สูตร “คริสต์มาสฟรุตเค้ก” เมนูเค้กยอดฮิตในช่วงคริสต์มาสปีใหม่ สูตรนี้อร่อย ไม่หวานมาก

วันนี้มาแบ่งปันสูตรเมนูเค้กยอดฮิตในช่วงคริสต์มาสปีใหม่ อีกเมนูหนึ่งคือ “คริสต์มาสฟรุตเค้ก” หรือเค้กผลไม้นั่นเอง สูตรนี้ไม่หวานมากค่ะ แต่ก็ขึ้นอยู่กับรสชาติของผลไม้ที่นำมาใช้ด้วย ไปดูส่วนผสมกันเลย

*ส่วนผสม

-แป้ง 220 กรัม

-เนยสดจืด 220 กรัม

-น้ำตาลทรายแดง 170 กรัม

-น้ำตาลทรายขาว 50 กรัม

-ไข่ไก่#2 3 ฟอง

-ผงฟู 1 ช้อนชา

-เกลือ 1/2 ช้อนชา

-กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา

-ผลไม้แห้ง ตามชอบ 500 กรัม

-น้ำส้ม 30 กรัม

-น้ำร้อน 40 กรัม

-น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา

Ingredients

-All Purpose Flour 220 g

-Unsalted Butter 220 g

-Brown Sugar 170 g

-Sugar 50 g

-Egg#M 3

-Baking Powder 1 tsp

-Salt 1/2 tsp

-Vanilla Extract 1/2 tsp

-Dried Fruits (as your faverite) 500 g

-Orange Juice 30 g

-Hot Water 40 g

-Honey 2 tsp

**วิธีทำ

1. ผสมผลไม้แห้งเข้าด้วยกัน ถ้าผลไม้ชนิดไหนที่ชิ้นใหญ่เกินไป ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆก่อน

2. หมักผลไม้ด้วยน้ำส้ม น้ำร้อน และน้ำผึ้ง (ถ้าท่านใดต้องการจะหมักกับเหล้ารัม ให้ใส่ในขั้นตอนนี้) หลังจากนั้นพักทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง หรือ 1 คืน

4. ผสมแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกันพักไว้

5. ใส่เนย น้ำตาลทรายแดง น้ำตาลทรายขาว ลงในชามผสม แล้วตีด้วยหัวตีไฟฟ้าจนส่วนผสมเข้ากัน
ในกรณีไม่มีหัวตีไฟฟ้า สามารถใช้ตะกร้อตีไข่คนให้เข้ากันได้ แต่ต้องพักเนยให้อ่อนตัวก่อน

6. หลังจากส่วนเนยและน้ำตาลเข้ากันแล้ว ให้ใส่ไข่ทีละฟอง โดย ใส่ไข่ และตีให้เข้ากันกับเนย สลับกันจนครบ 3 ฟอง และใส่กลิ่นวนิลา คนให้เข้ากัน

7. นำแป้งที่ผสมไว้มาร่อนใส่ลงไป คนให้เข้ากัน

8. โรยแป้งนิดหน่อยบนผลไม้ที่หมักไว้ เผื่อให้ผลไม้กระจายตัวไม่ติดกัน

9. นำผลไม้ที่หมักไว้ใส่ลงในส่วนผสมของเนยและแป้ง และคนให้เข้ากัน เทใส่พิมพ์ แต่งหน้าด้วยอัลมอนด์ หรือถั่วที่ชอบ

10. ตามสูตรใช้พิมพ์ 2 ปอร์นทรงสูง นำเข้าอบอุณหภูมิ 170 C ประมาณ 1.30 ชั่วโมง (แล้วแต่เตาของแต่ละบ้านและพิมพ์ที่ใส่ )

11. ให้เช็คสุกโดยการใช้ไม้จิ้มดูว่ามีครีมเค้กติดขึ้นมาหรือไม่ ถ้าไม่มีแสดงว่าสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบ
และวางไว้ที่อุณหภูมิปกติประมาณ 10 นาที ให้คลายความร้อน และเอาออกจากพิมพ์

........