วันนี้มีเมนูเครื่องจิ้มมาฝากเพื่อนๆค่ะ ชื่อไม่คุ้นหู แต่รสชาติเชื่อว่าถูกลิ้นหลายๆ คนแน่นอน นั่นก็คือเมนู “น้ำพริกพริกไทยอ่อน” ค่ะ ซึ่งเป็นสมุนไพรไทยที่มีประโยชน์มากมาย เป็นเมนูเครื่องจิ้มทานคู่กับผักสด หอม อร่อย เข้ากัน เราไปดูส่วนผสมกันเลย
*ส่วนผสม
-หมูสับ 300 กรัม
-พริกไทยอ่อนแกะเฉพาะเม็ด 60 กรัม
-พริกขี้หนู 1 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
-พริกชี้ฟ้าแดง 1 ฟัก
-พริกชี้ฟ้าเขียวหรือเหลือง 1 ฟัก
-กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
-มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่
-กะปิอย่างดี 20 กรัม
-น้ำมัน 2 ช้อนชา
-น้ำตาลปี๊บ 3 1/2 ช้อนชา
-น้ำปลา 2 ช้อนชา
-น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนชา
**วิธีทำ
1.โขลกพริก กระเทียม และกะปิเข้าด้วยกัน
.
.
2. ตั้งกะทะใส่น้ำมัน หลังจากนั้นนำพริกที่โขลกไว้ ใส่ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่หมูสับ ผัดจนหมูเกือบสุก ใส่มะเขือเทศ ผัดต่อ ใส่เม็ดพริกไทยอ่อน ปรุงรส สำหรับรสชาติ และความเผ็ด สามารถปรับได้ตามรสชาติของแต่ละบ้านได้เลยค่ะ โดยปกติจะมีรสเปรี้ยวนำแต่ไม่มากค่ะ
.
.
3. ผัดต่อจนสุก ถ้าต้องการให้มีน้ำขลุกขลิก สามารถใส่น้ำเปล่าได้นิดหน่อย
4. ตักเสิร์ฟพร้อมผักสด เช่นแตงกวา ถั่วพลู แครอท ถั่วฝักยาว ผักชี หรือผักตามชอบค่ะ
น้ำพริกพริกไทยอ่อน หอม อร่อย ทำง่ายๆแถมได้ประโยชน์ ทานคู่กับผักสดได้หลากหลาย เพื่อนๆลองทำดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป