วันนี้มาชวนเพื่อนๆ ทำเมนูสำหรับสาวกคนรักปลากันค่ะ เมนู “ทอดมันปลากราย” ไม่ใส่ไข่ค่ะ ถึงจะไม่ใส่ไข่ แต่เนื้อของปลาก็นุ่มไม่แพ้กันค่ะ เนื้อทอดเด้ง เหนียว อร่อย เรามาดูขั้นตอนกันเลย
*ส่วนผสม
ส่วนผสมน้ำจิ้มอาจาด
-น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย
-น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
-เกลือ 1/4 ช้อนโต๊ะ
-พริกสีแดง สีเขียว ซอย 1 ช้อนชา
-แตงกวาซอย 2 ช้อนโต๊ะ (ตามชอบ)
Ingredients
-Water 1/4 cup
-Vinegar 2 tablespoons
-Sugar 5 tablespoons
-Salt 1/4 teaspoon
-Mince Chilli (Red and Green) 1 teaspoon
-Cucumber 2 tablespoons
ส่วนผสมทอดมัน
-เนื้อปลากรายสับ 500 กรัม
-น้ำปลา 2 1/2 ช้อนชา
-ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
-น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
-พริกแกง 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
-ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
-ถั่วฝักยาวซอย 150 กรัม
Ingredients
-Minced Fish blanched 500 g
-Curry past 2 1/2 tablespoons
-Sting bean 150 g
-Kaffir lime leave 1 tablespoons
-Sugar 1/2 teaspoon
-Fish sauce 2 teaspoon
**วิธีทำ
1.นำเนื้อปลากราย พริกแกง ใบมะกรูดซอย ถั่วฝักยาวซอย ผสมรวมกันในชามผสม
2.ปรุงรสด้วย รสดี น้ำปลา น้ำตาล หลังจากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ให้มีลักษณะหนืด และมีลักษณะเด้ง
.
.
.
3. นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมัน รอน้ำมันร้อน หยิบชิ้นพอดีคำ แล้วนำลงทอด สุกแล้วจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้มอาจาด
วิธีทำน้ำจิ้มอาจาด
1. ผสมส่วนผสมทุกอย่าง ยกเว้นแตกกว่า ลงในหม้อ แล้วนำขึ้นตั้งไฟ เขี้ยวด้วยไฟอ่อน จนน้ำจิ้มมีลักษณะข้นเล็กน้อย ยกขึ้น ตักใส่ถ้วยเสริฟ ใส่แตงกวาตามชอบ
ทอดมันปลากราย เนื้อทอดเด้ง เหนียว อร่อย ไม่ใส่ไข่ ทำง่ายๆ ทำกินเองแบบจุใจ กินกับน้ำจิ้มอาจาดอร่อยเข้ากันสุดๆ เพื่อนๆลองทำดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป