วันนี้มาชวนทำขนมบัวหิมะไส้ถั่วค่ะ สูตรจากแขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บพันทิปค่ะ ขนมบัวหิมะไส้ถั่ว สูตรแป้งนิ่มนานข้ามวัน ลองทำทานดูก่อน ถ้าอร่อยค่อยต่อยอดเป็นเมนูสร้างอาชีพกันค่ะ เรามาดูขั้นตอนกันเลย
*ส่วนผสม
-Ingredients/วัตถุดิบ
-100g Rice Flour แป้งข้าวเจ้า
-100g Glutinous Flour แป้งข้าวเหนียว
-80g Cake Flour แป้งเค้ก
-130g Sugar น้ำตาลทราย
-400g Milk นมสด
-80g Condensed Milk นมข้นหวาน
-70g Veg Oil น้ำมันพืช (ในคลิปใช้น้ำมันรำข้าว)
-ใส่ไส้ขนมตามต้องการ
-แป้งข้าวเหนียว ผัดไฟกลางค่อนอ่อน 10 นาที ไว้ทำแป้งนวล
-พิมพ์ขนมไหว้พระจันทร์ / บัวหิมะ ขนาด 50 กรัม
-ไส้ขนม 20g ตัวขนม 30g
-สูตรนี้ทำได้ 28-30 ชิ้น ขนมเก็บได้ 3 วันในตู้เย็น
**ขั้นตอน
เทส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า, แป้งข้าวเหนีย, แป้งเค้กและน้ำตาล คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ค่อยๆ เติมนมและคนให้เข้ากันดี เสร็จแล้วเติมน้ำมันพืชค่อยๆ คนให้เข้ากันดีเป็นเนื้อเดียวกัน
จากนั้นเติมนมข้นหวาน คนให้เข้ากันดีอีกครั้ง ก่อนไปกรองลงในกระทะ
เริ่มต้นจากไฟกลาง พอแป้งเริ่มเป็นลิ่มสลับมาที่ไฟกลางค่อนอ่อนและคนตลอดเวลา
จนกระทั่งเนื้อแป้งสุก ใสดี ใช้วิธีชิมจะไม่สากลิ้น พักแป้งให้คลายร้อน
แบ่งแป้งออกเป็น 4-5 สี และผสมสีที่ต้องการ วันนี้ทำสีชมพู, ฟ้า, เขียว, ม่วง และสีเหลือง
แป้งที่ผสมสีเรียบร้อยแล้ว นำมาตัดแบ่งให้ได้ขนาด 30g โรยแป้งนวลก่อนจะทำการขึ้นรูป
คลึงเล็กน้อยและใช้ก้นจานรองกาแฟกด จะได้ความหนาที่เสมอกันและไวด้วยค่า
นนี้ใช้ไส้ถั่วเขียว เพื่อนๆ สามารถใช้ไส้ตามชอบได้เลย
ทำการจับจีบและปิดทับไส้ให้เรียบร้อย คลึงเป็นก้อนกลมรอไว้
หากต้องการคละสี ให้ชั่งแล้วน้ำหนักแป้งรวมกันให้ได้ 30g
พิมพ์ที่ใช้วันนี้ ขนาด 50g ตัวแป้ง 30g ไส้ 20g
แพ็คลงกล่องน่ารักๆ เพื่อมอบให้เป็นของขวัญหรือจะต่อยอดทำขาย รายได้ดีและทำง่ายด้วยค่า
สำหรับไส้ถั่วเขียว แขมรไม่ได้ทำคลิปไว้ให้ ก็จะแปะคลิปวิธีทำไส้ถั่วแดงกวนมาฝากแทนค่า
สูตรแป้งนุ่มนานข้ามวัน สูตรนี้ทำได้ 28-30 ชิ้น ขนมเก็บได้ 3-4 วันในตู้เย็น ลองทำทานดูค่า
ขนมบัวหิมะไส้ถั่ว สีพาสเทลสวยงาม ทำตามง่ายๆ รสชาติหวานอร่อย แป้งนุ่มข้ามวัน เพื่อนๆเก็บไว้ทำขายเป็นอาชีพเสริมได้เลยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก แขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บพันทิป