วันนี้มีสูตรขนมไทยอร่อย สูตรดั้งเดิมมาแบ่งปัน “บัวลอยมันไข่ ใส่ไข่เค็ม” สีสันสวยเต็มสิบ รสชาติเต็มร้อย เป็นการลองเอามันไข่มาทำบัวลอยดู เพื่อนสมาชิกจะใช้มันญี่ปุ่นสีม่วงก๋ได้นะคะ และลองใส่ไข่เค็มที่ดองเอง 12 วัน ก็อร่อยดีค่ะ
*ส่วนผสม
1.ตัวบัวลอย
– มันไข่ 1/2 กิโลกรัม
– แป้งข้าวเหนียว 1/2 ถ้วย + 2 ชต.(ใช้ทำแป้งนวล)
– แป้งมัน 2 ชต.
– กะทิ 3 ชต.
– น้ำตาลทราย 1 ชต.
– ดอกเกลือ 1/4 ชช.
2.น้ำกะทิ
– กะทิ 3 ถ้วย (หัวกะทิผสมหางกะทิอย่างละครึ่ง)
– หัวกะทิ 1 ถ้วย (ใช้ราดหน้าขนม)
– ดอกเกลือ 1 ชช.
– น้ำตาลโตนด 3/4 ถ้วย
3.ไข่เค็มดิบ (ใช้เฉพาะไข่แดง)
**วิธีทำ
1.นึ่งมันไข่ให้สุก ลอกเปลือกออก แล้วใช้ช้อนส้อมบดให้แตก ใส่แป้งทั้งสองชนิด + น้ำกะทิ+น้ำตาล นวดให้เข้ากัน มีลักษณะเนื้อเนียนและไม่ติดภาชนะ พักไว้ 30 นาที ปั้นเป็นลูกกลม โรยแป้งนวลไว้ ไม่ให้ติดกัน
. 
2.เตรียมน้ำกะทิราดหน้าขนม > ผสมหัวกะทิ+ดอกเกลือ คนให้เข้ากัน รอให้เดือด (หมั่นคนบ่อยๆเพื่อไม่ให้แตกมัน) ยกลงจากเตา
3.นำแป้งบัวลอยที่ปั้นแล้ว ไปต้มในน้ำเดือด เวลาสุกจะลอยขึ้น
4.ตั้งหม้ออีกใบ ใส่น้ำกะทิ+น้ำตาล+เกลือ คนให้เข้ากันดี พอเดือด (อย่าใช้ไฟแรง เพราะกะทิจะแตกมัน ) ใส่บัวลอยที่ต้มไว้ลงไป แล้วใส่ไข่แดงไข่เค็มลงไป รอให้เดือดสักพักเพื่อให้ไข่สุก ตักใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกะทิ
. 
สูตรนี้ทำง่ายกว่าที่คิดค่ะ เพื่อนสมาชิกแฟนเพจอย่าลืมหาโอกาสลองทำเมนู “บัวลอยมันไข่ ใส่ไข่เค็ม” เป็นสูตรไทยโบราณ รสชาติหอมอร่อย หวานมันเค็มกำลังดี ใครได้ทานแล้วติดใจแน่นอน ลองทำทานกันที่บ้านนะคะ หรือท่านใดจะนำไปต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้เพิ่มอีกช่องทางก็นับว่าน่าสนใจทีเดียว ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตาม ถ้าคิดว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae