วันนี้มาแบ่งปันสูตรวิธีการทำคุกกี้เนยสดค่ะ สูตรนี้ไม่ธรรมดา กรอบอร่อย ละลายในปาก เป็นคุกกี้ที่อร่อยที่สุดตั้งแต่เคยกินมา ทำทานเองได้ ทำขายสร้างรายได้ดี รับประกันความอร่อย แถมวัตถุดิบไม่เยอะด้วยค่ะ มาดูขั้นตอนกันเลย
*ส่วนผสม
-เนยสดเค็มนิ่ม 115 กรัม
-น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
-แป้งเค้ก 115 กรัม
-แป้งข้าวโพด 40 กรัม
-ตกแต่งด้วยช็อคชิพหรืออย่างอื่นตามชอบ
(เวลาอบ 150C: 30-40 นาที) วางอบที่ชั้นกลางและไม่เปิดพัดลม
**ขั้นตอน
1.ใช้เนยสดเค็มนิ่ม (วางไว้อุณหภูมิห้อง 30 นาที) ตีจนกระทั่งเนยแตกตัวดี
.
2.เติมน้ำตาลไอซิ่งหรือน้ำตาลทรายป่นและตีต่อ 2-3 นาที จนกระทั่งเนยสดขึ้นฟูเล็กน้อยและสีของเนยอ่อนลง
.
3.ร่อนแป้งเค้กและแป้งข้าวโพดใส่ลงไป
.
4.ใช้ใบพายคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีอย่างเบามือ
(เทคนิคคือทำคุกกี้ต้องไม่คนนาน เนื้อคุกกี้จะแข็ง)
.
5.ตักใส่ถุงบีบ หัวบีบวันนี้เป็น 8-10 แฉก
.
6.บีบแป้งในลักษณะแนวตรง เพื่อทำกลีบเป็นชั้น 3-4 ชั้น (ตกแต่งหน้าตาตามชอบ
.
7.นำแป้งที่บีบเสร็จแล้ว แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 10 -15 นาที (ระหว่างนี้วอร์มเตาอบรอ 150’C)
8.นำคุกกี้ออกมาอบ อุณหภูมิ 150’C/30-40 นาที (วางชั้นกลาง ไม่เปิดพัดลม)
ทุก 20 นาที ให้หมุนถาดอบ เพื่อความร้อนจะได้ทั่วถึงคุกกี้
9.เวลาผ่านไป 40 นาทีผ่านไป นำคุกกี้ออกมาพักไว้ให้เย็นบนตะแกรง
10.จัดเก็บใส่ถุงซิบหรือขวดโหลกันอากาศเข้า เนื้อคุกกี้จะสัมผัสเบาและอร่อยมาก ลองทำทานกันดูค่า
.
.
หอม กรอบ อร่อย น่าทานมากๆเลยค่ะ สูตรนี้ แถมวัตถุดิบไม่ยุ่งยาก เก็บไว้ทำขาย ขายดีแน่นอนค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก Kamerr inter แขมร อินเตอร์ สมาชิกเว็บ cookpad