ง่ายนิดเดียว เจียวให้หอม ให้เหลืองกรอบนาน ไม่อมน้ำมัน
ถือว่าเป็นอีกหนึ่งเครื่องเคียงที่ใครหลายๆนั้นนั้นชื่นชอบเป็นอ ย่ า
งมาก ไม่ว่าจะเป็นก๋วยเตี๋ยว ทานเล่นคลุกข้าวกับน้ำพริก
เป็นอีกหนึ่งเมนูทานกับอะไรก็อร่อย กับเมนู ก า ก ห มู ท อ ด
และวันนี้เราก็มีสูตร การทำ ก า ก ห มู ท อดกรอบ
เรามาพร้อมกับเคล็ดลับที่ทำแล้วแสนอร่อย เพราะทำการทอดแบบให้ไม่อมน้ำมัน อ
ย่ า รอช้าแล้วตามมาดูกันเลยค่ะ
ขั้นตอนการทำ
1 ในขั้นตอนการทำนั้น เราจะเริ่มด้วยการนำห นั งห มู ติ ด มั
นไปล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นให้นำมาหั่นให้เป็นชิ้นๆ
ปริมาณจะเยอะน้อยก็แล้วแต่ตามที่ต้องการ
2 ใส่น้ำส้มสายชูลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วไม่ต้องเยอะมาก หากเราใช้ ห นั ง ห
มู ประมาณ 2 กิโลกรัม ให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 3 ส่วน 4 ช้อนโต๊ะ
3 จากนั้นมาถึงขั้นตอนในการเจียว ให้เราตั้งกระทะ
เปิดไฟระดับปานกลางเมื่อกระทะร้อนดี เทหนังห มูใส่ลงไปในกระทะ
หมั่นคนอยู่ตลอดเวลาให้มีความสุกและมีความเหลืองที่เท่าๆกัน
เจียวไปเรื่อยๆจนน้ำมันเริ่มออก ให้สังเกตว่า
เมื่อน้ำมันเริ่มแตกจะเริ่มกระเด็น จากนั้นให้เราตักขึ้นจากเตา
และตักน้ำมันออก วางพักเอาไว้ประมาณ 3 ชม.
4 เมื่อครบเวลาให้เราตั้งน้ำมันที่ได้จากในขั้นตอนที่ 3
เปิดไฟให้แรงกว่าเดิม เมื่อน้ำมันร้อนให้เราเท ห นั ง ห มู ลงไปทอดรอบที่ 2
ให้คนอยู่เหมือนเดิม
เราจะเห็นได้ว่าเริ่มมีการฟูเริ่มพองขึ้นจะค่อยๆเริ่มเหลืองขึ้นสีสวยงาม
เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จตักขึ้นจากน้ำมัน วางพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
พร้อมทานได้เลย
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay
