วันนี้มาชวนเพื่อนๆทำหมูทอดกระเทียมพริกไทยแบบง่ายๆกันค่ะ สูตรนี้หมูนุ๊มมมนุ่มมมมม หอมหวนชวนรับประทาน ถือเป็นอาหารจานเดียวที่เป็นเมนูโปรดของหลายคน ลองดูสูตรและวิธีทำกันเลยจ้า
*วัตถุดิบและเครื่องปรุง
สูตรหมักหมู
– สันคอหมู 2 ขีด
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะพูน
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะพูน
– น้ำตาลทราย 3/4 ช้อนโต๊ะ
– สามเกลอโขลก(กระเทียมไทย 10 กลีบ + รากผักชี 1 ราก + พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชาครึ่ง)
– กระเทียมไทยสับสำหรับเจียว 20 กลีบ
– ซีอิ๊วดำเพิ่มสีสันนิดหน่อย
ปล.ปรับสัดส่วนได้ตามใจชอบได้นะคะ
**วิธีทำหมูทอดกระเทียมพริกไทยง่ายๆ
เราจะมาเริ่มกันที่สูตรหมักหมูก่อนนะคะ นำพริกไทยเม็ด รากผักชี และ กระเทียมไทย ใส่ครกตำให้ละเอียดค่ะ จะได้สามเกลอประมาณ 1 ช้อนโต๊ะสำหรับนำไปหมักหมู
จากนั้นมาทำซอสหมักกันต่อค่ะ นำน้ำมันพืช น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และสามเกลอที่โขลกไว้มาผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน
แล้วเทในถ้วยหมูสันคอที่หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ หั่นอย่าบางมากนะคะ เดี๋ยวเอาไปทอดหมูจะแข็งค่ะ ใหม่ใช้เนื้อสันคอเพราะมีความนุ่ม ไม่ต้องใช้ส้อมจิ้มหมูนะคะ หมูไม่แข็งแน่นอน :”))
คลุกเคล้าให้เข้าเนื้อ นำพลาสติกแรปเข้าตู้เย็นหมักไว้ 30 นาทีค่ะ
ระหว่างนี้นำกระเทียมมาสับหยาบๆชอบมากใส่มากชอบน้อยใส่น้อย
ใช้ไฟอ่อนเจียวกระเทียมให้เหลืองหอม แล้วแบ่งไว้สองส่วน ส่วนหนึ่งใช้ผัดรวมกับหมู อีกส่วนใช้โรยหน้าค่ะ
.
เมื่อหมักหมูครบ 30 นาที ใส่น้ำมันเจียวกระเทียมที่เหลือลงกระทะนิดหน่อยค่ะ เทหมูลงไปทอดเลยค่ะ
ใส่ซีอิ๊วดำไปนิดหน่อยเพื่อเพิ่มสีสัน จนหมูเริ่มเกรียมจะทำมีให้กลิ่นหอมมากๆค่ะ
พอหมูเริ่มเกรียมได้ที่ เทกระเทียมเจียวลงไปคลุกเคล้าให้หอม ผัดต่อไปอีกสักพัก แล้วเอาขึ้นพร้อมจัดใส่จาน โรยด้วยกระเทียมเจียวที่เหลือ เป็นอันเสร็จค่ะ ^^
.
.
เพียงเท่านี้เพื่อนๆ ก็จะได้ข้าวหมูทอดกระเทียมพริกไทยหอมๆ ทานคู่กับไข่ดาวสักฟอง แตงกวาสักหน่อย อร่อยเลยค่ะ ลองเอาไปทำดูนะคะ เหมาะกับมือใหม่หัดเข้าครัวมากๆ เลยค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก หัดเข้าครัว สมาชิกเว็บพันทิป