วันนี้มาชวนทำน้ำยาขนมจีนค่ะ น้ำยาป่า สูตรแบบง่ายๆ กินได้นัวๆ กินกับขนมจีนเส้นสดดี๊ดี รสชาติเข้มข้น อร่อยมากๆ มาดูขั้นตอนกันเลยค่ะ
*ส่วนผสม
-กระชาย 1 แง่ง
-ตะไคร้ 2-3 ต้น
-หอมแดง 3-4 หัว
-กระเทียม 2 หัว
-พริกแห้ง 10 เม็ด
-น้ำปลาร้าต้มสุก
-น้ำเปล่า
-ปลากระป๋อง 1-2 กระป๋อง
-ใบมะกรูด 4-5 ใบ
-ต้นหอม
-ผักชีลาว
-แตงกวา
-สะตอ
-ขนมจีน
-น้ำปลา
**ขั้นตอน
1.หั่นล้างและต้ม กระชาย ตะไคร้ กระเทียม พริกแห้ง จนเดือดดีก็ตักพักไว้
.
2.จากนั้นก็ปั่นเลยจ้าาา ปั่นๆ ผสมกับน้ำที่ต้มเครื่องเมื่อกี้ แล้วก็ตั้งน้ำต้มที่เหลือ ใส่น้ำเพิ่มนิดนึง (แล้วแต่) แล้วเทที่ปั่นลงไปเลยจ้า
.
.
3.ตั้งไฟพอเริ่มเดือดก็ปรุงเลย ใส่ปลาร้าต้มสุก น้ำปลา ผงนัว(นิดนึง) เกลือ แล้วต้มๆ ไปจ้า แล้วก็บดๆ บี้ปลากระป๋อง แล้วใส่ตามลงไป
.
.
4.พอเดือดดีแล้วนั้นนนน ก็หั่นต้นหอมกับผักชีลาว ใส่ลงไป นับ 20 วิ ปิดไฟเลยจ้าาาา เสร็จแล้ววว
.
.
น้ำยาขนมจีน น้ำยาป่า สูตรนี้หอม อร่อย เข้มข้นมากๆค่ะ กินกับเส้นขนมจีนแซ่บนัวเข้ากันสุดๆ เก็บไว้ลองทำดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก Patcharanint Chantara สมาชิกเว็บ cookpad