วันนี้มาชวนทำขนมไทยอีกหนึ่งเมนูค่ะ ซึ่งคุ้นตากันดี นั่นก็คือบัวลอย แต่วันนี้ไม่ได้มาแบบเป็นลูกกลมๆค่ะ แต่เราจะมาปั้นเป็นลูกฟักทองกัน คลึงๆปั้นๆ ทำไม่ยาก อร่อยปาก สบายตาค่ะ มาดูขั้นตอนกันเลย
*ส่วนผสม
-ฟักทองนึ่งบด 200 กรัม
-แป้งข้าวเหนียว 150 กรัม
-แป้งมัน 30 กรัม
-กะทิ 75 มิลลิลิตร
-แป้งข้าวเหนียว 50 กรัม
-น้ำใบเตย 50 มิลลิลิตร
-กะทิ 420 มิลลิลิตร
-น้ำตาลทราย 100 กรัม
-น้ำมะพร้าว 320 มิลลิลิตร
-เกลือ 1/2 ช้อนชา
-ใบเตย
-เนื้อมะพร้าวอ่อน
**วิธีทำ
1.ผสมฟักทอง แป้งข้าวเหนียว แป้งมัน และกะทิ นวดให้เข้ากัน จนแป้งเนียนไม่ติดมือ แล้วพักไว้ (สำหรับทำลูกฟักทอง)
.
.
2. ผสมแป้งข้าวเหนียว และน้ำใบเตย นวดให้เข้ากันแล้วพักไว้ (สำหรับทำก้านฟักทอง)
.
3. ปั้นแป้งที่ผสมฟักทองไว้ให้เป็นก้อนกลม หลังจากนั้น
กดแป้งด้านบนและด้านล่างให้เป็นรอยบุ๋ม
แล้วใช้ไม้จิ้มฟันกดที่ก้อนแป้งให้เป็นริ้ว รอบๆ ก้อน
แป้งคล้ายๆลูกฟักทอง หลังจากนั้นใช้ไม้จิ้มฟัน เจาะรูด้านบนก้อนแป้งตรงกลาง
แล้วปั้นแป้งที่ผสมน้ำใบเตยไว้ เป็นรูปคล้ายๆก้านฟักทองเสียบลงไป
แล้ววางพักไว้ และปั้นทั้งหมดจนเสร็จ
.
.
.
.
.
4. ต้มน้ำให้เดือด หลังจากนั้นให้นำบัวลอยที่ปั้นเป็นเป็นรูปฟักทองไว้ลงไปต้ม จนแป้งสุกลอยขึ้นมา จึงตักพักในน้ำเย็น
.
.
5. ใส่น้ำกะทิ น้ำมะพร้าว เกลือ ใบเตยลงหม้อ ต้มให้เดือดที่ขอบหม้อ หลังจากนั้นใส่บัวลอยที่ต้มสุกแล้วลงไปตามด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อน รอให้เดือดที่ขอบหม้ออีกซักครั้ง ปิดไฟ ตักเสิร์ฟ ถ้าเสิร์ฟพร้อมไข่แดงเค็ม ให้นำไปนึ่ง 3-5 นาทีก่อนค่ะ
.
.
.
.
บัวลอยฟักทองจิ๋ว คลึงๆปั้นๆเป็นลูกฟักทอง อร่อยหนุบหนับ สีสันน่าทาน เพื่อนๆลองทำดูนะคะ หรือจะทำขายก็ขายดีแน่นอนค่ะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป