วันนี้เราจะพาเข้าครัว ไปทำเมนูที่ใคร ๆ ต่างชื่นชอบ แต่หาร้านทำอร่อยๆยากเหลือเกิน นั่นก็คือเมนู “ข้าวคลุกกะปิ” นั่นเองจ้า ซึ่งสูตรที่แนะนำวันนี้เป็นสูตรเน้นเครื่องแน่นๆ จัดมาเต็มๆ อร่อยแท้แน่นอน ที่สำคัญสารอาหารที่ได้ ครบ 5 หมู่ชัวร์ ว่าแล้วเราก็ไปทำ “ข้าวคลุกกะปิ” สูตรเครื่องแน่นๆ กันเลยจ้า
ส่วนประกอบหมูหวาน
– หมูสามชั้น 200 กรัม
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
– ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
เราจะเริ่มจากการทำหมูหวานกันก่อนนะคะ ให้หั่นหมูสามชั้น ลงผัดในกระทะ (แนะนำให้ใช้แบบเทปล่อนไม่ติดกระทะ) ไม่ต้องใส่น้ำมันในการผัด ใช้ไฟกลางระวังอย่าให้ไหม้ซะก่อนนะ
ผัดให้หมูแดงเริ่มออกขาวๆ ไม่ต้องให้สุกมากนะคะ
จากนั้นเติมน้ำลงในกระทะ เพื่อจะเคี่ยวหมู ใส่น้ำตาลปี๊บ ซีอิ้วหวาน ผงปรุงรส ซีอิ้วขาวเห็ดหอม และพริกไทยป่น เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ
เคี่ยวจนน้ำงวด ประมาณ 20 นาที จะได้หมูหวานกลิ่นหอม สีเหลืองสวย หน้าตาน่าทานแบบนี้ค่ะ
ตักหมูหวานใส่ถ้วยพักเตรียมไว้
ส่วนประกอบข้าวคลุกกะปิ
– ข้าวสวย 2 จาน
– กะปิ 1-2 ช้อนโต๊ะ (แล้วแต่ความชอบ)
ข้าวสวยแนะนำว่าอย่าหุงแฉะมาก หุงสุกรอให้เย็นสักครู่ก่อน
ใส่กะปิลงในข้าวสวย บดคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำไปผัด ใส่น้ำมันไม่ต้องเยอะนะคะ ผัดพอหอมได้กลิ่นกะปิก็พอ
ส่วนประกอบเครื่องเคียง
– ไข่เจียวแผ่นบางๆ หั่นฝอย
– กุนเชียงทอดหรืออบ หั่นแว่น
– ถั่วฝักยาวหั่น
– หอมแดงซอย
– แตงกวา
– มะม่วงเปรี้ยว
– มะนาว
– พริกขึ้หนูแห้งทอด
– พริกขี้หนูสวนหั่นสด
จัดลงจานหรือภาชนะที่เตรียมไว้ โดยใส่ข้าวคลุกกะปิไว้ตรงกลาง ตกแต่งด้วยเครื่องเคียงให้สวยงาม
เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า กับเมนูข้าวคลุกกะปิ สูตรเครื่องแน่น
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ ทำง่ายๆเองเนาะ ตอนแรกนึกว่าจะยุ่งยาก อย่าลืมเอาสูตรนี้ไปลองทำดูนะ รับรองอร่อยติดใจแน่นอน หรือถ้าใครจะเอาไปทำขายเพื่อเป็นรายได้เสริมก็น่าสนใจเช่นกันค่ะ ส่วนประกอบต่างๆก็ปรับเพิ่มได้ตามสัดส่วนเลยจ้า ถ้าคิดว่ามีประโยชน์ ก็อย่าลืมกดแชร์เพื่อเป็นวิยาทานกันเยอะๆนะคะ ขอบคุณสำหรับการติดตามจ้า
ขอบคุณภาพประกอบจากคุณ. บูตะ กะ กิมจิ (เว็ปพันทิป http://pantip.com/topic/30256640)