วันนี้มาชวนทำแหนมซี่โครงหมูจ้า ทำกินเองที่บ้าน ปลอดสารกันบูด หอม อร่อยสุด ๆ ทำง่ายมากๆ เรามาดูขั้นตอนกันเลย
*ส่วนผสม
-ซี่โครงหมู หรือซี่โครงหมูอ่อน เลือกที่เนื้อเยอะหน่อยนะคะ 1 กิโลกรัม
-ข้าวหุงสุกเย็นแล้ว 3 ถ้วยตวง
-กระเทียมไทย 2 ขีด
-เกลือ 1 ชต (กอฟใช้ดีเกลือนะคะ ถ้าเป็นเกลือปรุงทิพแนะนำลดเหลือ 1/2 ชต.)
**ขั้นตอน
ล้างซี่โครงหมูให้สะอาดก่อนนะคะ พักไว้ให้สะเด็ดน้ำค่ะ
ระหว่างนั่นก็ปอกกระเทียม แล้วตำให้ละอียดค่ะ
จัดการกระเทียมเรียบร้อยก็เอาทิชชู่ หรือผ้าสะอาดซับน้ำให้แห้งนะคะ เน้นนะคะซับหมูต้องแห้งจริง ๆ นะคะไม่งั้นเน่าค่ะ
หลังจากนั้นเอาข้าวหุงสุกที่เย็นแล้ว กระเทียม เกลือ คลุกเค้าให้เข้ากันค่ะ
คลุกไปเลยแบบนี้นะคะ
แล้วเอาหมูลงไปคลุกนวด ๆ ให้เข้าเนื้อนะคะ
เรียบร้อยแล้วแพคใส่ถุงร้อน บีบเอาอากาศออกให้ได้มากที่สุดนะคะแล้วหมุนๆๆๆ จนปากถุงให้เป็นเกลียวเอาหนังสติ๊กมัดเลยคร้า
เสร็จแย้วววว เย้ ๆ กอฟแบ่งเป็น 4 ถุงนะคะ ทิ้งไว้อุณหภูมิห้อง 3-4 วันจ้า ก่อนทอดก็เอาแป้งทอดกรอบ หรือแป้งข้าวโพดสัก 1 ช้อนโต๊ะคลุกๆๆๆ แล้วทอดได้เลยนะจ้า ไว้จะมาลงรูปให้ดูจ้า
เคล็ดลับนะคะ หมูต้องแห้ง ข้าวต้องเป็นข้าวหุงสุกที่เย็นแล้ว อย่าเอาข้าวในตู้เย็นออกมาทำนะคะมันจะคายน้ำทำให้หมูเน่าค่ะ เกลือต้องถึงค่ะ ต้องคลุกเกลือกะหมูให้ทั่วนะคะ หวังว่าเพื่อน ๆ จะสนุกกับการทำอาหารเองที่บ้านน้าจ้า อย่าลืมเอามาอวดเค้าน้า เปิดถุงแล้วน้าาาาา กลิ่นแหนมหอมฟุ้งเลยจ้า
ใส่แป้งทอดกรอบลงไปสีจะได้สวย ๆ เวลาทอดเสร็จคร้า
เปรี้ยวอร่อยกำลังดี ต้อง 3-4 วันนะจ้า มากินด้วยกันไหมคะ
เสร็จแล้วจ้าแหนมซี่โครงหมู หอม กรอบ อร่อย เปรี้ยวกำลัง ทำกินเองง่ายๆ เพื่อนอย่าลืมทำดูนะคะ ใครทำก็อร่อยต้องสูตรนี้จ้า
ขอขอบคุณข้อมูลจาก AngelGolf สมาชิกเว็บcookpad