วันนี้มีสุดยอดเมนูแกงอร่อย ทำง่ายๆมาแบ่งปัน “แกงใบมะรุม ใส่ปลาย่าง” ซึ่งเป็นแกงแบบบ้านๆ ปกติเรามักจะเห็นแต่เมนูแกงฝักมะรุม แต่วันนี้เราจะนำส่วนของใบมะรุมมาทำแกงแทนค่ะ
สำหรับมะรุมนั้นขึ้นชื่อว่าเป็นผักสมุนไพร ที่มีประโยชน์และสรรพคุณเยอะมาก ทั้งช่วยต้านอนุมูลอิสระได้ ช่วยระบาย ขับปัสสาวะ ทำให้นอนหลับง่าย บำรุงกำลังบรร เทาอาการปวดข้อ ช่วยคงสมดุลฮอร์โมนในร่างกาย ช่วยให้อารมณ์คงที่ แก้อักเสบ แก้ไข้ ช่วยบำรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร ลดไขมัน ป้องกันการเกิดแผลในกระเพาะอาหาร รักษาแผลเปื่อย บำรุงเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายให้แข็งแรง น้ำคั้นสดของใบมะรุมมีฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย และยังมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมายเลยค่ะ..ถ้าพร้อมแล้วเราไปดูวิธีการทำ “แกงใบมะรุม ใส่ปลาย่าง” กันเลยจ้า
*วัตถุดิบ
1. น้ำเปล่า 1700 ml
2. ใบมะรุม 300 กรัม
3. น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
4. ปลาย่าง 2 ตัว
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
6. วุ้นเส้นนิดหน่อย
*สูตรพริกแกง
1. ตะไตร้ 2 หัว
2. พริกแห้ง 10 เม็ด
3. หอมแดง 4 หัว
4. กระเทียม 2 หัว
5. ปลาย่างป่น 2 ช้อนโต๊ะ
6. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
**วิธีทำ
1. เก็บใบมะรุมอ่อนสดๆ จากต้น
2. เด็ดหรือรูดใบออกจากก้าน ล้างให้สะอาด
3. ตำเครื่องแกง เริ่มจากตะไคร้ก่อน
4. ใส่พริกแห้ง หอม และกระเทียม ลงไปตำให้เข้ากัน
5. ตามด้วยใส่ปลาย่างป่นลงไป
6. ตามด้วยกะปิเล็กน้อย เพิ่มความหอม
7. ตำเข้ากันได้ที่แล้ว จะได้พริกเครื่องแกงสวยๆแบบนี้
8. แกะปลาย่างเป็นชิ้นๆ เอาก้างที่แข็งออก
9. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่พริกแกงและปลาย่างลงไป
10. ทำการปรุงรส ด้วยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะก็พอ
11. เมื่อเห็นว่าน้ำเดือด ก็ให้ใส่ใบมะรุมลงไป ต้มต่ออีกนิด ไม่ต้องนานมาก เพราะใบมะรุมจะสุกไวอยู่แล้ว
12. ตามด้วยวุ้นเส้นเล็กน้อย ถ้าใส่มากวุ้นเส้นจะไปดูดน้ำทำให้อืด จะเสียรสชาติไม่อร่อย
เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า ปิดไฟตักใส่ชาม เสิร์ฟพร้อมคู่กับข้าวสวยร้อน อร่อยมากค่ะ
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูแกงใบมะรุมใส่ปลาย่างรสเด็ด บอกขั้นตอนละเอียดขนาดนี้ รับรองทำทานแล้วจะติดใจ ไม่ผิดหวังแน่นอน หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆแฟนเพจทุกท่านนะคะ ว่ากันว่าเมนูแกงใบมะรุมใส่ปลาย่างนี้ กินแล้วจะทำให้หน้าใสหน้าเด็ก ช่วยชะลอความแก่ก่อนวัย แต่อย่าทานติดต่อกันหลายวันนะคะ ขอบคุณสำหรับการติดตาม ถ้าคิดว่ามีประโยชน์อย่าลืมส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า
ขอบคุณข้อมูลและภาพจาก. Mai’s Kitchen หัดเข้าครัว สมาชิกเว็บพันทิป