วันนี้เรามีเมนูขนมไทยโบราณอร่อยที่หาได้ยากมาแนะนำค่ะ ได้แก่เมนู “ขนมบัวลอยวิลาด” นั่นเอง เด็กๆรุ่นใหม่อาจไม่รู้จักกันแล้ว อยากกินต้องทำเองเท่านั้นค่ะ บัวลอยวิลาด คือบัวลอยที่ทำจากสาคู มีแห้วเป็นไส้ คล้ายทับทิมกรอบ แต่อร่อยกว่ามากๆเลยค่ะ สูตรนี้เจ้าของหวงมาก ใครได้ชิมเป็นต้องติดใจ ไม่ผิดหวังแน่นอน จึงอยากส่งต่อเอาไว้ เพื่อเป็นการสืบสานให้กับคนรุ่นหลัง ไปดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลยจ้า
*ส่วนผสม
1.สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
2.แห้วต้ม(ใส่น้ำตาลเล็กน้อย) หั่นชิ้นเล็ก 1/3 ถ้วย
3.กะทิ 2 ถ้วย (ใช้ทั้งหัวและหางอย่างละเท่าๆกัน)
4.น้ำตาลโตนด
5.ดอกเกลือ
6.น้ำดอกอัญชัน
7.ใบเตย 4 ใบ
**วิธีทำ
1.นำสาคูมาล้าง โดยใส่กระชอน เปิดน้ำผ่าน นำมาใส่ถ้วย ใส่น้ำดอกอัญชัน และเติมน้ำลงไปพอปริ่มๆ สาคู พักไว้ 20 นาที ระหว่างนั้นให้คนสาคู 3-4 ครั้ง ด้วยเพื่อให้สีเสมอกันและสาคูดูดน้ำได้ทั่วกัน
2.นำสาคูมาทำเป็นแผ่นกลมใส่แห้วลงไป หุ้มให้มิด
3.นำบัวลอยไปต้มในน้ำเดือด ใส่ใบเตยลงไปด้วย 2 ใบ พอสุกจะลอยขึ้น ตักพักไว้ในน้ำสะอาด
4.นำหางกะทิขึ้นตั้งเตา ใส่น้ำตาล และดอกเกลือลงไป พอเดือดใส่ใบเตย และบัวลอยลงไป พอเดือด เติมหัวกะทิ รอให้เดือดอีกครั้ง ยกลงจากเตา ตักใส่ถ้วย
เสร็จเรียบร้อยพร้อมจัดเสิร์ฟความหอมอร่อย หวานมันกำลังดีค่ะ
เพื่อนๆสมาชิกอย่าลืมกลับไปลองหาโอกาสทำเมนู “ขนมบัวลอยวิลาด” กันนะคะ หรือจะลองต่อยอดทำขายเพื่อสร้างรายได้อีกช่องทางก็นับว่าน่าสนใจทีเดียว ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตาม ถ้าคิดว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae