อร่อยเด็ดอย่าบอกใคร “หมูหวาน-หมูเค็ม” รสชาติกลมกล่อม ทำง่ายไม่กี่ขั้นตอน

วันนี้มีสูตรการทำ หมูหวาน หมูเค็มมาฝากทุกคนค่ะ เรียกได้ว่ารวมสูตรความอร่อย 3 สูตรมาฝากกันเลย ใครที่ชอบทานหมูหวานพลาดไม่ได้เลย สามชั้นนุ่ม ๆ เนื้อสะโพกละมุนลิ้น กับรสชาติกลมกล่อมที่ยิ่งกิน ยิ่งอร่อย

สูตรการทำหมูหวาน

1 เนื้อหมูสะโพก 1 กิโลกรัม

2 พริกไทยดำตรามือ 1/2 ขีด

3 น้ำตาลปี๊บ 3 ขีด

4 เม็ดผักชี 1/2 ขีด

5 น้ำมันหอย 2 ทัพพี

6 รากผักชี 5 ราก

7 ซีอี๊วดำ 1 ทัพพี

วิธีทำ

1 แล่เนื้อหมูให้เป็นแผ่นบาง ๆ ให้เหลือแต่เนื้อล้วน ๆ

2 นำเม็ดผักชีไปผัดในกระทะให้แห้งกรอบ แล้วโขลกให้ละเอียด

3 นำเม็ดผักชีกับน้ำตาลปี๊บ พริกไทยดำ รากผักชี ซีอิ๊วดำ น้ำมันหอย ใส่เครื่องบดปั่นจนละเอียด

4 นำหมูใส่ลงไปคลุกกับเครื่องปรุงแล้วเคล้าให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

5 นำหมูที่หมักแล้วไปอบหรือตากแดดให้แห้งสนิท จึงเก็บใส่ถุงพลาสติกรอไว้

6 เวลาขๅยจึงนำหมูมาทอดน้ำมันให้สุกร้อน ๆ กินกับข้าวเหนียวนึ่งอร่อยมาก

สูตรการหมูหวานเค็ม

ส่วนผสม

1 น้ำปลาแท้ ตราปลาหมึก 3 ช้อนโต๊ะ

2 หมูสามชั้น 500 กรัม

3 ซีอิ้วขๅว 2 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ

5 ซีอิ๊วดำ (หวาน) 3 ช้อนโต๊ะ

6 หอมแดงซอย 20 ช้อนโต๊ะ

7 หอมแดงซอย 20 กรัม

8 น้ำเปล่า

วิธีทำ

1 ล้างหมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นพอคำ นำหมูสามชั้นใส่ในหม้อ เติมน้ำเปล่า จนท่วมหมูสามชั้น ตั้งไฟอ่อน

2 ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาแท้ ซีอิ๊วขๅวและซีอิ๊วดำ(หวาน) เคี่ยวต่อไปเรื่อย ๆจนน้ำงวด จึงใส่หอมแดง คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อจนน้ำเริ่มแห้ง ปิดไฟตักใส่จาน จัดเสิร์ฟ พร้อมข้าวเหนียว

สูตรวิธีการทำหมูเค็ม

ส่วนผสม

1 หมูสันใน 1 กิโลกรัม

2 น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนโต๊ะ

3 เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำปลา 1/4 ถ้วย

วิธีทำ

1 ล้างเนื้อหมูให้สะอาด ซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือหั่นเป็นเส้น

2 เคล้าเนื้อหมูกับเกลือ น้ำปลา น้ำตาลให้ทั่ว หมักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง

3 เรียงเนื้อหมูลงในถาด ทิ้งไว้พอหมาด นำมาเรียงบนตะแกรง ผึ่งแดดจัด ๆ สัก 1 แดดพอแห้งทั้ง 2 ด้าน

4 เมื่อจะรับประทาน นำหมูเค็มมาทอดในน้ำมันร้อน ๆ ไฟกลาง ให้สุกหอม ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน

อร่อยเหาะกันไปเลยจะทานคู่กับข้าวสายหรือข้าวเหนียวก็อร่อยไม่แพ้กันจุใจและเต็มอิ่มกันไปแล้วสำหรับสูตรการทำหมูหวาน หมูเค็ม หมูหวานเค็มก็มี ดังนั้นอย่าลืมนำไปทำทานกัน บอกสูตรละเอียดแบบนี้ใครทำก็อร่อย ไม่เชื่อลองดู

 

 

แหล่งที่มา : siamtodaystory.com