วันนี้มาแบ่งปันสูตรขนมกล้วยค่ะ ขนมไทยนอกจากทำง่ายแล้ว วัตถุดิบยังหาได้ง่ายไปอีก ขนมกล้วยแฟนซี รูปดอกไม้ ใส่ชิ้นกล้วยตรงกลางแลดูเป็นเกษรดอกไม้เลย มาดูส่วนผสมขั้นตอนกันเลยค่ะ
*ส่วนผสม
. กล้วยน้ำว้าสุก (ใช้บดทำขนม 6 ลูก ไว้ตกแต่ง 2 ลูก) 8 ลูก
. แป้งข้าวจ้าว 50 กรัม
. แป้งท้าวยายม่อม (ถ้าไม่มีใช้แป้งมันแทนได้ค่ะ) 40 กรัม
. แป้งมัน 40 กรัม
. กะทิ 250 กรัม
. น้ำตาลปี๊ป 60 กรัม
. น้ำตาลทราย 60 กรัม
. เกลือ 5 กรัม
**ขั้นตอนการทำ
1.นำกล้วยน้ำว้าไปบดจำนวน 6 ลูก อีกสองลูกเก็บไว้แต่งหน้าขนมค่ะ
2.นำส่วนผสมของแห้งมาเทใส่ชามผสม แป้งข้าวจ้าว + แป้งมัน +แป้งท้าวยายม่อม
3.นำกะทิมาเลลงไปในชามผสมที่ใส่แป้งเอาไว้ ทะยอยเทใส่ทีละน้อย และนวดผสมจนแป้งเป็นเนื้อเดียวกัน
4.นำ น้ำตาลปี๊บ + น้ำตาลทราย + เกลือ ผสมกับกะทิส่วนที่เหลือ คนให้น้ำตาลละลาย นำแป้งในข้อ 3 มานวดผสมกับส่วนผสมในข้อ 4 ให้เป็นเนื้อเดียวกัน (อาจจะนำไปกรองเพื่อให้ได้เนื้อที่เนียนละเอียดมากขึ้น)
5.นำกล้วยที่บดไว้ในข้อ 1 มาผสมกับเนื้อแป้งที่ได้ คนผสมให้เข้ากัน
6.นำพิมพ์ที่เตรียมไว้มาทาน้ำมันแค่พอทั่ว หั่นกล้วยที่เหลือไว้ 2 ลูกเป็นแว่น ๆ นำไปใส่ในพิมพ์ไว้ตรงกลาง แล้วค่อยใส่แป้งในข้อ 5 ลงในพิมพ์
7.นำขนมที่ใส่พิมพ์แล้วไปนึ่งในน้ำเดือด 20 นาที แกะออกจากพิมพ์จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ
สูตรนี้ทำง่ายมากๆเลยค่ะ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ดัดแปลงโดยทำใส่พิมพ์รูปต่างๆ ทำให้ขนมออกมาดูสวยงามน่ากินมากขึ้น แถมรสชาติก็หวานหอม อร่อยกำลังดีค่ะ ลองทำดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก คุณLoly Channel สมาชิกเว็บ cookpad