วันนี้มาแบ่งปันสูตรอร่อยให้เพื่อนๆได้ลองทำค่ะ ปลากะพงทอดน้ำปลา เมนูขึ้นชื่อร้านดังที่เราทำเองได้ วิธีทำและขั้นตอนก็ไม่ยากเลย แบบนี้ ใคร ๆ ก็ทำกินเองได้ที่บ้าน รับรอง ถูกใจคนกินแน่นอน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
*วัตถุดิบ
-เนื้อปลากะพง 500 กรัม
-แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
-มะนาว 1 ลูก
-หอมแดง 4 หัว
-พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
-น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันสำหรับทอด 250 มล.
**วิธีทำ
1.ทำน้ำยำก่อนโดยการผสมน้ำปลากับน้ำตาลทรายน้ำมะนาวพร้อมหอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอยผสมให้เข้ากัน(สัดส่วนตามชอบ)
2.ตั้งกระเปิดเตาใส่น้ำมันรอให้น้ำมันร้อน ระหว่างรอน้ำมันร้อนเอาปลามาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
สูตรเด็ดทำง่าย อร่อยโดนใจแน่นอน “ปลากะพงทอดน้ำปลา” หอมมาก ทำเองง่ายๆได้ ไม่ง้อร้านดัง (ดูส่วนผสม)
วันนี้มาแบ่งปันสูตรอร่อยให้เพื่อนๆได้ลองทำค่ะ ปลากะพงทอดน้ำปลา เมนูขึ้นชื่อร้านดังที่เราทำเองได้ วิธีทำและขั้นตอนก็ไม่ยากเลย แบบนี้ ใคร ๆ ก็ทำกินเองได้ที่บ้าน รับรอง ถูกใจคนกินแน่นอน มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
*วัตถุดิบ
-เนื้อปลากะพง 500 กรัม
-แป้งทอดกรอบ 2 ช้อนโต๊ะ
-มะนาว 1 ลูก
-หอมแดง 4 หัว
-พริกขี้หนูสวน 10 เม็ด
-น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
-น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
-น้ำมันสำหรับทอด 250 มล.
**วิธีทำ
1.ทำน้ำยำก่อนโดยการผสมน้ำปลากับน้ำตาลทรายน้ำมะนาวพร้อมหอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอยผสมให้เข้ากัน(สัดส่วนตามชอบ)
2.ตั้งกระเปิดเตาใส่น้ำมันรอให้น้ำมันร้อน ระหว่างรอน้ำมันร้อนเอาปลามาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
3.พอน้ำมันร้อนก็เอาปลาลงทอดให้เหลืองสวยทั้งสองด้านแล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
4.ทำน้ำราดโดยผสมน้ำเปล่ากับน้ำปลาและน้ำตาลทรายนำไปตั้งไฟให้น้ำราดขึ้นฟองข้นเหนียวขึ้นนิดนึงเป็นอันใช้ได้(สัดส่วนตามชอบ)
5.จัดปลาใส่จานแล้วราดด้วยน้ำราดเสิร์ฟพร้อมน้ำยำเป็นอันเสร็จขั้นตอนพร้อมรับความอร่อย
***รูปภาพขั้นตอนการทำคร่าวๆด้านล่างนี้จ้า***
.
.
วัตุดิบทั้งหมด
ทำน้ำยำก่อนโดยการผสมน้ำปลา
กับน้ำตาลทราย
ใช้ช้อนคนๆ บี้ๆ น้ำตาลทรายให้ละลายกับน้ำปลา
บีบน้ำมะนาวใส่ลงไป
พร้อมหอมแดงซอยและพริกขี้หนูซอย
ผสมให้เข้ากัน(สัดส่วนตามชอบ)
ตั้งกระเปิดเตาใส่น้ำมันรอให้น้ำมันร้อน ระหว่างรอน้ำมันร้อนเอาปลามาคลุกเคล้ากับแป้งทอดกรอบให้ทั่ว
ให้แป้งทอดกรอบเคลือบเนื้อปลาให้ครบทุกชิ้นทุกด้าน
พอน้ำมันร้อนก็เอาปลาลงทอด
ค่อยๆ ทอดไปเรื่อยๆ
เมื่ออีกด้านเหลืองสวยสุกดีแล้วก็กลับชิ้นปลาทอดอีกด้านให้สุกเหมือนกัน
ทอดให้เหลืองสวยครบทั้งสองด้าน
นำปลาทอดที่สุกแล้วชึ้นใส่กระชอน
แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
ทำน้ำราดโดยผสมน้ำเปล่า
กับน้ำปลา
และน้ำตาลทราย
คนให้เข้ากัน
นำไปตั้งไฟ
ให้น้ำราดขึ้นฟองข้นเหนียวขึ้นนิดนึงเป็นอันใช้ได้(สัดส่วนตามชอบ)
จัดปลาใส่จานไว้รอ
เมื่อน้ำราดขึ้นฟองเหนียวดีแล้ว
นำมาราดปลาทอดให้ทั่ว
เสิร์ฟพร้อมน้ำยำเป็นอันเสร็จขั้นตอน
พร้อมรับความอร่อย
ลิ้มรสความอร่อยได้เลย
ขอขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป