วันนี้มาแบ่งปันสูตรพะแนงไก่ค่ะ สูตรจากสไตล์ของแม่ สมาชิกเว็บcookpad นั่นเองจ้า อาหารไทยพื้นบ้านเมนูนี้ เชื่อว่าแทบทุกครอบครัวจะต้องเคยทำ เพราะมีรสชาติกลมกล่อมด้วยความหวานจากกะทิสด และหอมละมุนจากพริกแกงที่มีกลิ่นเครื่องเทศบางๆ รับประทานคู่กับไข่เจียว , ปลาเค็ม หรือปลาสลิดทอดกรอบ อร่อยมากค่ะ เรามาดูขั้นตอนกันเลย
*ส่วนผสม
-อกไก่หั่นชิ้นบาง 300 ก
-พริกแกงพะแนง 50 ก
-หัวกะทิคั้นจากมะพร้าว 270 ก
-น้ำตาลโตนด 1.5 ชช
-น้ำปลา 1 ชช
-ใบมะกรูดซอย
-พริกแดงซอย
**ขั้นตอน
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดให้พร้อม
ตั้งกระทะเปิดไฟกลางค่อนไปทางอ่อน แบ่งกะทิใส่ลงไปเล็กน้อยแล้วใส่พริกแกงลงไป ผัดไปเรื่อยๆ เพื่อดึงความมันจากกะทิออกมา ค่อยๆเติมกะทิลงทีละน้อยๆ ผัดจนกระทั่งส่งกลิ่นหอม และแตกมัน สีสวย
.
ใส่อกไก่ ลงไป เติมน้ำปลา ตามด้วยน้ำตาล ผัดคลุกเคล้าจนเนื้อไก่สุกดี เบาไฟ เคี่ยวต่อไปอีกเล็กน้อย (ไม่ต้องเคี่ยวนานเพราะอกไก่มีความนุ่มมากอยู่แล้ว)
.
สุดท้ายเทหัวกะทิส่วนที่เหลืออยู่ คนให้เข้ากันแล้วดับไฟ ตักใส่ชาม โรยด้วยใบมะกรูดและพริกแดง เสิร์ฟร้อนๆ
.
เรียบร้อยแล้วค่ะ พะแนงไก่ หอมละมุน กลิ่นเครื่องเทศ รสชาติหวานมันกลมกล่อม ใครทำก็อร่อยต้องสูตรนี้เลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สไตล์ของแม่ สมาชิกเว็บcookpad