วันนี้มาแบ่งปันสูตรหมูฝอยกรอบค่ะ สูตรจากสไตล์ของแม่ สมาชิกเว็บcookpad นั่นเอง หมูฝอย รสหวาน-เค็ม กินคู่กับข้าวเหนียวเข้ากันมาก หรือจะแนมคู่กับแกงไทยก็เข้ากันได้ดีทีเดียว วิธีทำก็ง่ายๆ ไม่ยุงยากอะไร สูตรนี้ไม่ใส่หอมเจียวนะคะ เรามาเริ่มกันเลย
*ส่วนผสม
-เนื้อหมูส่วนสะโพก 1 กก
-น้ำตาลทราย 150 ก
-เกลือป่น 1ชต.+1/2ชช
-น้ำมันสำหรับทอด 1 ขวด
**ขั้นตอน
ล้างเนื้อหมูให้สะอาด แล้วหั่นให้ชิ้นเล็กลง เพื่อที่ต้มให้สุกได้ง่ายขึ้น
– ต้มหมูด้วยไฟแรงในช่วงแรก หลังจากเดือดดีแล้ว เบาไฟ ใช้เวลาต้มประมาณ 40 นาที แล้วตักขึ้นพักให้คลายร้อน
.
.
รอจนความร้อนคลายลง พอที่มือสัมผัสได้ ก็ฉีกหมูเป็นเส้นฝอยขนาดตามชอบ
– เตรียม ส่วนผสมอื่นๆ ให้พร้อม
.
ตั้งกระทะ ใส่หมูที่ฉีกไว้ลงไป ตามด้วยน้ำตาลและเกลือ สุดท้ายเทน้ำมันให้หมดขวด แล้วเปิดไฟ ช่วงแรกใช้ไฟกลาง หมูเริ่มแห้งค่อยเบาไฟ
– คนตลอดเวลา จนกว่าหมูจะเหลืองสวยได้ที่
.
.
นำหมูฝอยที่ทอดได้ที่แล้ว ลงพักในถาดที่ปูรองด้วยกระดาษซับน้ำมัน พักไว้จนเย็นสนิท
– บรรจุใส่ถุง หรือ กล่อง ปิดให้มิดชิด เก็บไว้ได้หลายวัน
หมูฝอยกรอบหอมๆ รสหวานเค็มพอดี กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆฟิน เป็นเมนูกับบข้าวที่ควรทำติดบ้านไว้ค่ะ เพราะเก็บไว้ทานได้หลายวัน เพื่อนๆลองทำดูนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก สไตล์ของแม่ สมาชิกเว็บcookpad