“ขนมโดนัทนมสด” สูตรแป้งนุ่มฟูอวบสวย หอมอร่อยหวานมันน่ากินมาก

 


วันนี้มีสูตรขนมอร่อยมาแบ่งปัน “ขนมโดนัทนมสด” แป้งนุ่มหอมกลิ่นเนยนม ของโปรดของชอบของเด็กๆ วันนี้เรามีสูตรการทำโดนัทนมสดมาฝากเอาไว้ หากใครกำลังหาอาชีพเสริม หรือกำลังอยากหาอาชีพหลักแต่ยังไม่รู้จะขายอะไร อยากบอกว่าขายของกินนี่แหละ ดีที่สุดเพราะเราต้องกินทุกวัน โดยเฉพาะเมนูขนมอย่างโดนัท เป็นขนมอร่อยๆที่ใครก็ชอบกิน ยิ่งทำเลดีหรือขายที่ตลาดนัดก็ขายดี ได้สูตรนี้มาจากสมาชิกเวปพันทิปที่ได้นำสูตรมาเผยแพร่ มาดูสูตรกันเลย

*ส่วนผสมสูตรปกติ (สูตรนี้ทำได้ 20 -25 ชิ้น)

1.แป้งสาลีเอนกประสงค์ 550 กรัม

2.ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา

3.ไข่แดง 2 ฟอง

4.ยีสต์ 11 กรัม

5.เนยสดรสจืด หรือเนยขาว หรือน้ำมันพืช (ใช้เนยเค็มก็ได้ รสชาติไม่ต่างกันมาก ถ้าใช้น้ำมันพืชควรใส่ลงไปพร้อมนม) 50 กรัม

6.น้ำตาลทราย 60 กรัม

7.เกลือป่น 1 ช้อนชา

8.กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

9.นมสดหรือนมจืดอุณหภูมิห้อง (หรือน้ำเปล่าก็ได้รสชาติเหมือนกัน) 260 กรัม

*ส่วนผสมสูตรใส่สารเสริม

1. แป้งสาลีเอนกประสงค์ 550 กรัม

2. ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา

3. ไข่แดง 2 ฟอง (หรือไข่ไก่เบอร์ 2 1 ฟอง)

4. ยีสต์ 11 กรัม

5. เนยสดรสจืด หรือเนยขาว หรือน้ำมันพืช (ใช้เนยเค็มก็ได้ รสชาติไม่ต่างกันมาก ถ้าใช้น้ำมันพืชควรใส่ลงไปพร้อมนมเลย) 50 กรัม

6. น้ำตาลทราย 60 กรัม

7. เกลือป่น 1 ช้อนชา

8. กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา

9. นมสดหรือนมจืดอุณหภูมิห้อง(หรือน้ำเปล่าก็ได้รสชาติเหมือนกัน) 260 กรัม

10. สารเสริมคุณภาพ 1 ช้อนชา (แอนเพ็ก หรือ แพตโก้3)ร่อนรวมไปกับแป้งและผงฟูเลย

**วิธีทำ

1. ร่อนแป้งสาลีเอนกประสงค์ใส่ในชามผสม ใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น และยีสต์ลงไป ผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง นม กลิ่นวานิลา ตีให้แป้งพอจับตัวเป็นก้อน

2. ใส่เนยสดลงไป ตีต่อไปจนแป้งเนียนขึงเป็นฟิล์มบางๆได้ ทบแป้งให้หน้าตึงแล้วพักแป้งไว้ให้ฟูขึ้น2 เท่า ใช้เวลาพักแป้งประมาณ 1 ชั่วโมง ระหว่างพักแป้งให้ใช้พลาสติกแรฟคลุมไว้ หรือเป็นผ้าหมาดก็ได้

3. พอแป้งขึ้นฟูแล้วก็ชกไล่ลม จากนั้นแบ่งแป้งชั่งน้ำหนัก ให้ได้ก้อนละ 50 กรัม ขึงเป็นลูก พักไว้ 20 นาที หรือแป้งขึ้นฟูประมาณ 50 %

.

4. ใช้นิ้วจิ้มแป้งนวล จิ้มลงไปตรงกลางแป้งให้เป็นรู

พักแป้งไว้ 10 นาที ก็จะได้โดนัทอวบๆพร้อมทอด

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนพอร้อนลดไฟลงเป็นความร้อนกลางๆไปทางอ่อน นำด้านที่สวยคว่ำลง ทอดจนเหลืองสวย แล้วกลับอีกด้านทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน จากนั้นตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมันบนตะแกรง จนโดนัทเย็นสนิท

. .

เสร็จเรียบสำหรับโดนัทนมสด ลูกอวบๆ แป้งเหนียวนุ่มน่ากินมาก โรยน้ำตาลทรายขาวหรือน้ำตาลไอซิ่งก็ อร่อย ป้ามารายห์จากเวปพันทิป แบ่งปันสูตรเอาไว้ให้ ทำกิน ทำขายกัน

ขอบคุณข้อมูล ป้ามารายห์