วันนี้ขอเสนอเมนูผัดกระเพรากุ้ง สูตรจากSuaheew สมาชิกเว็บพันทิป เมนูผัดกระเพรากุ้งเป็นอาหารยอดนิยมที่มีทุกร้านอาหารตามสั่งกันเลยก็ว่าได้ คงไม่มีใครที่จะไม่เคยกิน หรือไม่เคยสั่งเมนู ผัดกระเพรา ไม่ว่าจะเป็น หมู ไก่ เป็ด ทะเล(ที่ใส่กุ้ง ปลาหมึก ) บางคน ก็จะสั่งเป็น กุ้ง อย่างเดียว วันนี้เสือหิวอยากจะลองปรับเปลี่ยน แทนที่จะกินกับไข่ดาว ไข่เจียว เรามาลอง กินคู่กับไข่ทอร์นาโด ซึ่งเป็นเมนูไข่ ที่ได้รับความนิยมมากใน ประเทศเกาหลี แต่ก็อย่างที่รู้ ๆ กันการทำอาหารนั้นไม่มีถูกไม่มีผิด เราสามารถ ปรับเปลี่ยนความชอบ หรือสิ่งที่เราชอบลงไปในอาหารได้ตามแต่ ที่เราต้องการ วันนี้ เสือหิวลองนำเมนูเด็ดของไทย อย่างผัดกระเพรากุ้ง จับคู่กับ ไข่ทอร์นาโด เป็นอีก 1 เมนูที่เข้ากันดีไม่แพ้เมนูอื่นเลยก็ว่าได้ เราไปดูวัตถุดิบ และส่วนผสมในการทำกันเลย
*ส่วนผสมผัดกะเพรากุ้ง
1. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
2. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกจินดาสีแดง 5-10 เม็ดเผ็ดตามชอบ
4. กระเทียม 5 กลีบ
5. น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. กุ้ง ล้างทำความสะอาด 5-10 ตัวแล้วแต่ชอบ
8. ใบกระเพรา 10-20 ใบ
9. น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสมในการทำไข่ทอร์นาโด
1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
2. น้ำมันพืช
**วิธีการทำกระเพรากุ้งไข่ทอร์นาโด
1. เริ่มจากเราทำการทอดไข่กันก่อนเลย ตั้งกระทะให้ร้อน เติมน้ำมันพืชลงไป ( ใช้ไฟกลางในการทำ ) เราจะใส่ไข่ลงไปทั้งๆ ที่กระทะยังไม่ร้อนดี แล้วค่อยๆ รอให้ไข่เซ็ตตัว หลังจากเห็นว่าไข่เริ่มเซ็ตตัวแล้ว เราจะทำการใช้ตะเกียบ รวบไข่เข้าหากัน แล้วค่อยๆ หมุน ให้เป็น วงกลม เราจะค่อยๆ หมุน หลังจากนั้น ก็รอให้ไข่ เริ่มสุก ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
2. เริ่มผัด กระเพรากันเลย ใช้กระทะใบเดิมที่เราทำการทำการทอดไข่ เติมน้ำมันลงไปเล็กน้อย หลังจากนั้น ตามด้วยพริกกระเทียมที่เราเตรียมไว้ ลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
3. เมื่อพริกเริ่มมีกลิ่นหอม นำกุ้ง ที่เตรียมไว้ ใส่ลงไปและเริ่มปรุงรสชาติด้วย
a. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
b. ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
c. น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
d. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
4. เมื่อปรุงรสชาติแล้ว เพื่อนๆ สามารถชิมรสชาติได้ตามชอบเลย การทำอาหารทานที่บ้านนั้นเสือหิวไม่อยากให้ยึดติดกับ จำนวนเครื่องปรุง ที่ บอกไปมากนัก อยากจะให้ ลองชิมตามความชอบของแต่ละบุคคล เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ใส่ใบกระเพราลงไป ผัดอีกเล็กน้อย ก็เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว เท่านี้ก็พร้อมรับประทานแล้ว
.
.
อยากให้เพื่อนๆได้ลองทำดูค่ะ เมนูผัดกระเพรากุ้ง ไข่ทอร์นาโด บางคนชอบทานเผ็ด บางคนชอบทานผัดที่มีน้ำเยอะ ก็สามารถเติมน้ำลงไปได้เลยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลจาก Suaheew สมาชิกเว็บพันทิป