วันนี้เรามีเมนูอร่อยมาแนะนำ จะเรียกว่าขนมก็ได้ หรือจะเรียกว่าของว่างก็ไม่ผิด นั่นก็คือเมนู “ข้าวเม่าหมี่” นั่นเองจ้า ครั้งนี้เราจะทำแบบไม่ได้ทอดข้าวเม่า แต่เอาไปคั่วแทน และเคี่ยวน้ำตาลให้เหนียวก่อน เคลือบได้ทั่วดีมาก แถมหน้าตาดูดีมากกว่าค่ะ
ส่วนผสม
1. ข้าวเม่า (คั่วให้พองกรอบ)
2.เต้าหู้แผ่น (หั่นชิ้นเล็ก นำไปตากแดดพอหมาดๆ แล้วนำมาทอดให้กรอบ)
3.กุ้งแห้ง (ทอดให้กรอบ)
4.ถั่วลิสง (คั่ว)
5.กระเทียม (บุบแล้วสับหยาบๆ)
6.น้ำตาลทราย
7.น้ำตาลมะพร้าว (อย่างละเท่าๆกันกับ น้ำตาลทราย)
8.ดอกเกลือ
9.น้ำปูนใส
10.น้ำมันพืช
วิธีทำ
เจียวกระเทียมให้กรอบ ตักน้ำมันออกให้เหลือไว้เล็กน้อย ใส่น้ำตาลทั้งสองชนิด อย่างละเท่าๆกัน+ ดอกเกลือ+ น้ำปูนใส ลงเคี่ยวให้ข้น แล้วใส่ข้าวเม่า เต้าหู้ทอด กุ้งแห้ง และถั่วลิสงคั่ว ลงคลุกเคล้าให้เข้ากัน (ใช้ไฟอ่อนๆ) โรยน้ำตาลทรายคลุกให้เข้ากัน ยกลงจากเตา พักให้คลายความร้อน ใส่ภาชนะมีฝาปิด เพื่อให้คงความกรอบ แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า
บางแห่งจะทำแบบอบไว้ จะเก็บได้นานหลายเดือนค่ะ เป็นอย่างไรกันบ้างกับเมนู “ข้าวเม่าหมี่” ที่แอดมินนำมาฝากในวันนี้ เพื่อนๆอย่าลืมเอาไปทดลองทำตามสูตรที่แนะนำกันนะคะ หรือถ้ามีท่านใดสนใจอยากนำข้าวเม่าหมี่ไปทำขายเพื่อสร้างรายได้ ก็นับว่าน่าสนใจจริงๆ ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตามนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae
เรียบเรียบโดย.ที่นี่มีสาระ