ทอดแบบไม่ติดกระทะ ไม่อมน้ำมันเยิ้มๆ ด้วยของในตู้เย็น
พ่อครัวแม่ครัวมือใหม่ที่ชื่นชอบในการทำอาหาร และเมนูที่จะให้รสชาติของความอร่อยและเป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบนั่นก็คือเมนูประเภททอดนั่นเอง แต่ด้วยอาหารประเภททอดนั้นจำเป็นที่จะต้องมีเทคนิคในการทำนิดหน่อย เพียงให้เราได้รู้เคล็ดลับต่างๆเหล่านั้นก็จะทำให้เมนูอาหารประเภททอดทำได้อย่างง่ายดายให้รสชาติของความอร่อย และที่สำคัญนั้นจะไม่ทำให้อาหารอมน้ำมันเยิ้ม ไม่ทำลายสุข ภาพ สามารถนำมาทานได้อย่างมั่นใจเลย
การทอดอาหาร แบบไม่ให้อมน้ำมัน
ด้วยเคล็ดลับที่ง่ายมากๆน้ำส้มสายชูให้เทใส่ลงไปในกระทะ 1 ช้อนโต๊ะ ให้มีความร้อน ใช้ตะหลิวเกลี่ยไปให้ทั่วจนทั่วทั้งกระทะ จนกว่าจะเดือด และน้ำส้มสายชูในกระทะแห้งไปเอง จากนั้นใส่น้ำมันลงไปในกระทะได้ตามปกติ ตัวน้ำส้มสายชูนี้จะเป็นตัวช่วยที่ดีที่ทำให้อาหารที่เราทอดไม่อมน้ำมัน
เทคนิคในการทอดอาหาร
เทคนิคดีๆที่ควรจะรู้กันเอาไว้สำหรับการทอดอาหารให้อร่อยในทุกๆครั้งที่ทำการทอดรอให้น้ำมันร้อนจัดดี ก่อน หากนำอาหารลงไปทอดตอนที่นำมันยังไม่ร้อนดีนั้นนั่นจะทำให้อาหารของเรามีการอมน้ำมันเอาได้เลย
เพราะฉะนั้นแล้วควรรอให้น้ำมันร้อนและมีความเดือดอยู่ในอุณหภูมิที่ร้อนจัดพอดีก่อนจึงค่อยใส่อาหารต่างๆลงไปทอดได้เลย และเมื่ออาหารทอดจนสุกดีแล้วให้ตักอาหารขึ้นรองด้วยตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน หรือจะวางลงบนกระดาษทิชชู่ซับมันอาหารก็ได้
สำหรับการทอดอาหารต่างๆนั้นไม่จำเป็นต้องคอยพลิกกลับด้านไปมาอยู่บ่อยๆ ควรทอดให้สุกเป็นด้านๆ เพราะนั่นจะทำให้อาหารทอดอมน้ำมันเอาได้
ส่วนการทอดเฟรนฟรายที่จะไม่ให้อมน้ำมันนั้นเทคนิคที่หลายๆคนยังไม่เคยรู้มาก่อนนั่นก็คือ ให้นำเฟรนฟรายไปแช่แข็งก่อนเมื่อนำลงมาทอดเราจะได้เฟรนฟรายที่มีความกรอบนอกเนื้อด้านในนุ่มและไม่อมน้ำมันอย่างแน่นอน
การทอดอาหาร โดยไม่ทำให้ติด กระทะ
แถมเทคนิคง่ายๆเล็กๆน้อยๆสำหรับการทอดอาหารที่ทำให้ไม่ติด กระทะ ก่อนการทอดอาหารเทน้ำมันสำหรับการทอดลงไปได้เลยเปิดไฟและน้ำขิงซอยบางๆ 3 ถึง 5 ชิ้นลงไปทอดในน้ำมัน จนขิงมีความสุก ให้เราตักขิงขึ้น จากนั้นนำอาหารที่ต้องการทอดใส่ลงไปในกระทะ ทำการทอดได้ปกติเลยวิธีนี้จะช่วยให้อาหารไม่ติดที่กระทะเลย
การเข้าครัวทำอาหารบางทีเราก็ต้องรู้เคล็ดลับวิธีการในการทำอาหาร ซึ่งจะเป็นตัวช่วยทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นไม่มีปัญหา ยิ่งเป็นอาหารประเภททอดแล้วล่ะก็ หากอมน้ำมันก็จะทำให้อาหารในมื้อนั้นๆไม่อร่อยเลย ลองนำเทคนิคดีๆง่ายๆนี้ไปทำตามกันดูได้จะช่วยทำให้อาหารในมื้อนั้นอร่อยมากยิ่งขึ้นและที่สำคัญไม่ทำลายสุข ภาพด้วย
เรียบเรียง : hostingrc