แนะนำเคล็ดลับนึ่งปลาให้อร่อย ไม่เหม็นคาว ทำง่ายๆได้ที่บ้าน

แนะนำเคล็ดลับนึ่งปลาให้อร่อย ไม่เหม็นคาว ทำง่ายๆได้ที่บ้าน

ปลานั้นประโยชน์เยอะมาก ๆ เมนูยอดนิยมก็คือนึ่งปลาทานง่ายอร่อยด้วย แต่จะต้องทำให้ดีเพราะหากทำไม่ดีปลาอาจจะคาวได้ วันนี้จะมา แนะนำเคล็ดลับนึ่งปลาให้อร่อย แบบง่าย ๆ แบบไม่ต้องก ลั วค  าว หากทำตามสูตรนี้ ใช้ได้กับปลาทุกชนิดและร้านดัง ๆ ก็ใช้วิธีนี้เหมือนกัน ทำอย่ างไรมาติดตามกันเลย

1 เลือกปลาให้สด

ซึ่งการจะเลือกปลานั้นก็ไม่ย ากเลย ต า ป ล าต้อง โต ใส ไม่ลึกโบ๋ ไม่ขุ่นเทา เกล็ดปลาจะต้องสดใสมันเงา แบนราบไม่หลุด ไม่แห้ง ห นั ง ป ล า ควรมีเมือกคลุมอยู่และมีความชุ่มชื้น ส่วน เ ห งื อ กปลานั้นจะต้องมีสีแดงสด ไม่เขียวคล้ำ คลีบไม่ปิดสนิท พอได้ปลามาแล้วก็ล้างให้สะอาด

2 เอามะนาว เกลือมาทาตัวปลาก่อนนึ่ง

โดยการทามะนาวกับเกลือนั้นช่วยลดกลิ่นคาวของปลาได้อย่ างดีมาก ๆ เลย หรือจะใช้เป็นน้ำส้มสายชูก็ได้แทนกันได้อยู่ แล้วเอา 2 อย่ างนี้ผสมกันแล้วทาให้ทั่วเลย และยังช่วยให้เ นื้ อ ป ล าไม่แตกไม่ยุ่ยง่ายอีกด้วย พอปลาสุกจะยิ่งน่าทาน

3 ต้มน้ำที่จะนึ่งให้เดือดจัดก่อน

โดยก่อนที่จะเอาปลาลงไปนึ่งนั้นน้ำที่เตรียมไว้ควรเดือดจัด ๆ ก่อน และควรใช้ไฟแรงเวลานึ่ง ในหม้อจะได้มีไอน้ำมาทำให้ปลาสุกและไล่กลิ่นคาวไปได้ และอ ย่ า ลืมเปิดฝาหม้อด้วยให้ไอน้ำออกไป กลิ่นคาวจะออกไปตาม

4 เอาสมุนไพรมาช่วยอีกแรง

ซึ่งสมุนไพรที่เหมาะจะใช้ในการดับกลิ่นค า วตอนนึ่งปลาคือ ตะไคร้ หอมแดง โดยเอาไปใส่ไว้ในท้องปลาได้เลย จะทำให้กลิ่นคาวหายไป

สูตรการทำนึ่งปลากะพงนึ่งซีอิ้ว

สิ่งที่จะต้องเตรียม

1 ปลากะพง 1 ตัว

2 ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

3 น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

4 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

5 เ ห ล้ า จี น 1 ช้อนโต๊ะ

6 ขิงซอย 100 กรัม

7 ต้นหอม หั่ นท่อน 3 ต้น

8 พริกชี้ฟ้าแ ด ง หั่ นแฉลบ 1 เม็ด

ขั้นตอนการทำ

1 เอาปลาสดมาล้างทำความสะอาด ขอดเ ก ล็ ด ค วั ก ไ ส้ ออกให้เรียบร้อย พร้อมกับบั้งปลา 2 ด้านใส่ถาดเอาไว้ แล้วพักไว้ก่อน

2 เอาซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย น้ำมันงา เ ห ล้ า จี น  ผสมให้เข้ากันเลย

3 เอาส่วนผสมนั้นไปราดลงบนตัวปลา

4 แล้วเตรียมขิงซอย ต้นหอมหั่ น ท่ อ น  พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ โรยบนตัวปลาอีกทีหนึ่ง

5 ต่อด้วยเอาหม้อตั้งไฟให้เดือด ๆ แล้วเอาปลาลงไปนึ่ง แต่ก่อนจะนึ่งก็อ ย่ า ลื ม ทุ บ ตะไคร้ หอมลงไปด้วย

6 นึ่งไป 30 นาทีโดยใช้ไฟแรง นึ่งไปจนสุกเลย

หากไม่ใช่ปลากะพงก็เป็นปลาอื่น ๆ แทนก็ได้เหมือนกัน ใช้วิธีลดกลิ่นคาววิธีเดียวกันได้เลย สำหรับใครที่ชอบสามารถทำตามได้เลยนะ

เรียบเรียงโดย 108archeepparuay