Home »
Uncategories »
ทำเองไม่ยาก น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาว หอมกลมกล่อม
ทำเองไม่ยาก น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาว หอมกลมกล่อม
ทำเองไม่ยาก น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาว หอมกลมกล่อม
ก๋วยเตี๋ยวรสแซ่บก็ต้องนึกถึงต้มยำใช่เลย วันนี้เราจะพามาทำ
น้ำซุปก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาว รสเด็ด รับรองว่าแซ่บถูกปากอย่ างแน่นอน
มันจะอร่อยก็อยู่ที่น้ำซุป น้ำปรุง
เป็นหลักที่เหลือก็เพียงการเตรียมส่วนประกอบให้ครบ รับรองว่าทำไม่ย า กเลย
ใครที่อย ากจะทำขายก็ทำตามได้หรือจะลองทำทานกันเองในบ้านก่อนก็ได้ ไม่ย
ากอย่ างที่คิดเอาล่ะมาดูสูตรกันเลย
วัตถุดิบในการทำก๋วยเตี๋ยว
1 เส้นก๋วยเตี๋ยว
2 ห มู บ ดปรุงรส
3 ห มู สั บกระเทียมพริกไ ท ย
4 ลูก ชิ้ นอย่ างดี
5 ไ ส้ อ่ อ น ต้ ม เ ปื่ อ ย
6 ฮื อ ก๋วยป ล า เ ส้ นทอด
7 ตั บ ต้ ม หั่ นเป็นชิ้นบาง ๆ
8 ตั ง ฉ่ า ย
9 กระเทียมเจียว
10 ก า ก ห มู
11 พริกไ ท ยป่น
12 ถั่ว ง อ ก
13 ต้นหอม ผักชี ซอย
ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบ
เอาฮื อ ก้ วยมาจัดการล้างให้สะอาดแล้วก็ทอดให้เหลือง หอม
พอทอดเสร็จแล้วก็ทำการ หั่ น ฮื อก้ วยให้เป็นชิ้นบาง ๆ พอดีคำ
แล้วพักเอาไว้ก่อน ต่อด้วยการปั้น ห มู สั บกระเทียมพริกไ ท ยให้เป็นก้อน ๆ
ต่อด้วยการเอาไปต้มในน้ำเ ดื อ ด พอสุกแล้วตักขึ้นพักเอาไว้
โดยให้เอาไปคลุกเข้ากับซีอิ้วขาวก่อนเอาลงต้ม
เตรียมเครื่องปรุงน้ำซุป
1 คาตั๊ง 1 กิโลกรัม
2 หั วไ ช เ ท้ าปอก ตั ดเป็น 4 ท่อนจำนวน 1หัว
3 หอมหั ว ใ ห ญ่ปอกเปลือก 1 หัว
4 รากผักชีทุบพอแตก 30 กรัม
5 พริกไ ท ย เม็ด บุ บพอแตก 5 กรัม
6 เก๋ากี้ 5 กรัม
7 ฮ ว ย ซั่ ว 10 กรัม
8 เ ง็ก เ ต็ ก 5 กรัม
9 เครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำใส 1 ห่อ
10 ซอสแม็กกี้ 3 ช้อนโต๊ะ
11 กระเทียมด อ ง 7 หั ว
12 น้ำกระเทียมด อ ง 1 ถ้วยตวง
13 น้ำตาลมะพร้าวแท้ 150 กรัม
14 เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
15 ซีอิ้วขาวสูตร 5 ปริมาณ 10 ช้อนโต๊ะ
16 น้ำเปล่า 10 ลิตร
ขั้นตอนการปรุงน้ำก๋วยเตี๋ยว
ทำการเทน้ำเปล่าลงในหม้อก๋วยเตี๋ยวเลย จากนั้นก็ตั้งไฟรอให้น้ำเดือด
พอเดือดแล้วทำการใส่เกลือป่น รากผักชี พริก ไ ท ย เม็ด หั ว ไ ช ท้ า ว
หอมใหญ่ เง๊กเต๊ก เก๋ากี้ ฮวยซัว หัวกระเทียมด อ ง น้ำกระเทียม ด อ ง
และใส่ห่อเครื่องต้มก๋วยเตี๋ยวน้ำใสตามด้วยเลย
พอใส่ครบทุกอย่ างแล้วก็คนให้เข้ากันรอจนน้ำเดือดแล้วใส่คาตั้งลงไป
โดยใช้ความแรงไฟปานกลาง ปิดฝาหม้อไว้ต้มไปประมาณ 2 ชั่วโมง
หากมีฟองก็ให้ตักออกเรื่อย ๆ น้ำซุปจะใสดี
จากนั้นก็ใส่ซอสแม็กกกี้ลงไปตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว ซีอิ้วขาว
และคนให้เข้ากัน
ส่วนผสมน้ำต้มยำ
1 ถั่วลิสง
2 พริกเ ผ า
3 น้ำมะนาว
4 น้ำตาลทราย
5 น้ำปลา
6 พริก ขีห นูแห้งคั่วป่น
การปรุงก๋วยเตี๋ยวต้มยำมะนาว
เริ่มที่การทำการลวกผักและเส้นแล้วก็ใส่ลงไปในชาม
แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น น้ำพริกเ ผ า ถั่วลิสง
ผักตั้งฉ่าย กระเทียมเจียว โรยหน้าด้วยหอมชีหั่น
เสร็จแล้วตักน้ำซุปที่ทำเตรียมไว้ใส่ลงไป 1
ถ้วยพร้อมกับใส่เครื่องเคียงต่าง ๆ ลงไปเลย และใส่พริกไ ท ยป่น
เสิร์ฟคู่กับเกี๊ยวทอดกรอบ ๆ ก็เป็นอันเรียบร้อยแล้ว
เพียงเท่านี้เราก็จะได้ก๋วยเตี๋ยวต้มยำน้ำมะนาวแซ่บ ๆ ใครอย
ากจะขายก๋วยเตี๋ยวต้มยำต้องลองเลย สูตรนี้ร้านดัง ๆ ก็ทำ
เพราะว่ามันเด็ดมาก แซ่บ ซีด โดนใจสุด ๆ
เรียบเรียงโดย 108archeepparuay