ข้าวผัดที่ชื่นชอบในการทาน ตามร้านอาหารตามสั่ง ร้านอาหารใหญ่ๆ แต่เวลาที่เรากลับมาเข้าครัวทำเมนูข้าวผัดเองนั้น ทำไมถึงได้รสชาติที่ไม่อร่อยและมีหน้าตาที่ออกมาไม่น่าทานเหมือนกับร้านที่เราสั่งทานกัน
เมนูข้าวผัดนั้นยังคงเป็นเมนูที่นิยมทานของหลายๆคนเ ด็ กก็ชื่นชอบในการทาน ผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบในการทานเช่นกัน เพราะเป็นเมนูที่ทานได้ง่าย มักจะมีอยู่ตามร้านอาหารตามสั่งทั่วไป ร้านอาหารรวมถึงภัตตาคารหรูใหญ่ๆ รสชาติของความอร่อยของการผัดข้าวผัด รวมกับเนื้อต่างๆ ที่สามารถเลือกใส่ได้ตามชอบ
วันนี้เราได้นำสูตรวิธีการทำเมนูข้าวผัดมาฝากกัน หลายคนอาจจะมองว่าเป็นเมนูที่ทำง่ายมากๆ แต่จริงๆแล้วนั้นจะต้องมีเคล็ดลับและวิธีการในการผัดข้าวผัดออกมาให้ได้รสชาติที่อร่อยและได้หน้าตาที่น่าทานด้วย อย่ารอช้าเราตามมาดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมในส่วนผสม พร้อมทั้งวิธีการผัดข้าวผัดอย่างไร ให้ได้ความอร่อยและได้ความหอม
วิธีทำข้าวผัดให้มีกลิ่นหอม คั่วกระทะ
สิ่งสำคัญมากๆของการทำเมนูข้าวผัด นั่นก็คือ ข้าวที่เรานำมาใช้ในการผัด จะต้องเป็นข้าวสวยที่ค้างคืนจะไม่ใช้เป็นข้าวหุงสุกใหม่ๆเลย เพราะหากเราได้นำข้าวที่หุงสุกใหม่ๆมาทำการผัดข้าวนั้น จะทำให้ข้าวที่ออกมามีความแ ฉ ะ นำมาทานแล้วไม่อร่อยเลย การใช้ข้าวข้างคืนมาผัด จะทำให้เม็ดข้าวมีความร่วน นำมาผัดไม่แ ฉ ะทานได้อย่างอร่อย
ใช้ไฟที่ระดับปานกลาง ใส่เนื้อสั ต ว์ต่างๆที่เราจะใส่ลงไปผัดให้สุกก่อน และตามด้วยข้าวค้างคืนที่เราได้เตรียมเอาไว้ใส่ตามลงไปในกระทะได้เลย ปรุงรสชาติด้วยซอสปรุงอาหาร แม็ก กี้ สูตรที่ ผั ด กลมกล่อม ใส่น้ำตาลเล็กน้อย น้ำปลาเล็กน้อยเท่านั้น จากนั้นผัดส่วนผสมให้เข้ากันแล้วทำการตอกไข่ไก่ใส่ด้านบนข้าว ทำการยีให้ทั่วๆ ให้ไข่ได้ทำการเคลือบข้าวเอาไว้จะได้กลิ่นของความหอมมากๆ ช่วยทำให้รสชาติมีความอร่อยมากยิ่งขึ้น
สำหรับเคล็ดลับของความหอมกลิ่นคั่วกระทะ ก่อนที่เราจะตักข้าวขึ้นนั้นเปิดไฟให้แรงสุดๆเลย ใช้ตะหลิวชุบลงไปในน้ำมันแล้วนำมาวนรอบๆขอบกระทะ เพื่อที่จะทำให้น้ำมันได้ไหลซึมลงไปในเม็ดข้าวด้านใต้ ขั้นตอนนี้นั้นจะมีควันออกมาที่เยอะมาก ให้รีบผัดให้ไว จากนั้นให้เราปิดไฟได้เลย จะทำให้เม็ดข้าวที่ได้ออกมานั้นมีความหอมและความอร่อยมากๆ
เมื่อได้ทำการผัดตัดเสร็จเป็นที่เรียบร้อยจัดใส่จานพร้อมกับโรยหน้าด้วยผักชี ทานกับแตงกวา โรยหน้าด้วยพริกไ ท ยเอาไว้ด้านบนกับคู่กับน้ำปลาพริกมะนาวรับรองได้ว่าเข้ากันอย่างมากๆเลย
อาจจะมองว่าเป็นเมนูที่ง่ายแต่เชื่อได้เลยหลายๆคนก็ยังคงผัดข้าวผัดได้รสชาติที่ไม่เหมือนกับร้านอาหารอยู่ ลองได้นำเคล็ดลับดีๆนี้ไปทำตามกันดูได้ จะทำให้เมนูข้าวผัดของคุณนั้นมีความอร่อยมากยิ่งขึ้น และมีหน้าตาที่ดูดีและน่าทานมากยิ่งขึ้นเลยล่ะค่ะ
ขอบคุณข้อมูลจาก : kubkhao