ทำกินเองได้ ทำเปิดร้านก็ดี สูตรน้ำเต้าหู้ หอมถั่วเหลือง เข้มข้น
เป็นเครื่องดื่มยอดนิยมที่ดื่มกันมาตั้งแต่ในสมัยโบราณ เครื่องดื่มน้ำเต้าหู้นี้เป็นเครื่องดื่มที่สามารถดื่มได้ไม่ว่าจะช่วงเวลาเช้า ตอนสาย หรือแม้แต่ตอนเย็น ดื่มแบบร้อนๆอุ่นๆ หรือดื่มแบบเย็นๆใส่เครื่องไม่ใส่เครื่องก็แล้วแต่ความชอบได้เลย
ส่วนมากแล้วเครื่องที่นำมาดื่มคู่กับน้ำเต้าหู้นั้นก็จะมี สาคู เม็ดแมงลัก ลูกเดือย วุ้นกรอบ ซึ่งแต่ละอย่างนั้นก็ล้วนได้ให้ประโยชน์ที่ดีมากๆกับร่างกาย ด้วยความเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมจึงทำให้หลายๆท่านนั้นชื่นชอบในการดื่มไม่ว่าจะเ ด็ กและผู้ใหญ่
สูตรน้ำเต้าหู้ในวันนี้จะเป็นสูตรที่ทำเองกันได้อย่างไม่ยากเลย หากทำเก่งเก่งสามารถทำในปริมาณมาก และเปิดร้านข า ยเพื่อสร้างเป็นอาชีพ
ส่วนผสมในการทำ
1 น้ำตาลทรายขาว 350 กรัม
2 เกลือเสริมไอโอดีน ป่น 1 ช้อนชา
3 น้ำสะอาด 32 ถ้วย ( ประมาณ 8 ลิตร )
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
1 เครื่องปั่น ( เอาไว้ปั่นถั่วเหลืองที่แช่น้ำแล้ว )
2 หม้อหรือกะละมัง 2 ใบ
วิธีในการทำ
1 ถั่วเหลืองนำมาแช่น้ำทิ้งเอาไว้ประมาณ 6 ชม. จากนั้นนำถั่วเหลืองใส่ด้วยตะกร้าพลาสติกขนาดเล็กและวางพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2 ถั่วเหลืองนำเข้าเครื่องปั่น ตามด้วยน้ำสะอาดที่เตรียมเอาไว้กะปริมาณน้ำพอให้ท่วมเม็ดของถั่วเหลืองที่ใส่ลงไป ปั่นทีละครึ่งประมาณ 2-3 นาที จากนั้นเทใส่ลงไปในหม้อหรือกะละมังกรองด้วยผ้าขาว บางทำการกรองด้วยผ้าขาวบาง 2 รอบ
3 เมื่อเราได้นำเต้าหู้ที่ได้จากการกรองเสร็จเป็นที่เรียบร้อย เทน้ำเต้าหู้นี้ใส่ลงไปในหม้อได้เลย ตั้งไฟให้เดือดจะเพิ่มกลิ่นหอม ให้ใส่ใบเตยลงไปสักประมาณ 2-3 ใบมัดแล้วใส่ลงไปคนเรื่อยๆ คอยตักฟองออกให้หมดในระหว่างที่ต้ม
4 เมื่อเห็นว่าน้ำเต้าหู้เริ่มมีความเดือนดีแล้ว ให้ลดไฟลงเติมน้ำตาลทรายลงไปและเกลือป่นเล็กน้อย เร่งไฟแรงขึ้น คนอยู่เรื่อยๆ เมื่อเดือดดีแล้วให้ปิดไฟแล้วเทใส่ลงไปในหม้อใบใหม่ เพื่อที่จะให้ความร้อนลดลง
เวลาข า ยส่วนมากแล้วจะขายน้ำเต้าหู้เป็นถุงถุงละ 7 บ า ท เราจะได้น้ำเต้าหู้ประมาณ 30-35 ถุง หากได้คิดเป็นเงินแล้วก็จะอยู่ที่ประมาณ 210-245 บาท กำ ไ รขั้นต่ำที่จะได้ 150 บ า ท ต่อจำนวนถั่วเหลือง 1 กิโลกรัม และโดยส่วนมากเห็นแม่ค้าตามตลาดใหญ่ๆเขามักจะทำวันละ 20 ถึง 40 กิโลกรัม กำ ไ รต่อวันก็จะได้อยู่ที่ 2 ถึง 3 พัน บาทกันเลย
น้ำเต้าหู้เป็นเครื่องดื่มน้ำถั่วเหลืองที่ได้มีประโยชน์กับร่างกายของเรามากๆ แต่ก็ควรดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่มากจนเกินไป และการดื่มน้ำเต้าหู้นั้นดื่มแบบไม่ใส่น้ำตาลหรือดื่มแบบหวานน้อยให้มีปริมาณของน้ำตาลที่น้อยๆ และใส่เครื่องต่างๆเพื่อที่จะเพิ่มคุณประโยชน์ที่ดีขึ้นไป
ขอบคุณข้อมูลจาก : 108 อาชีพพารวย , sanook
เรียบเรียงโดย postsod