สูตร “ต้มข่าไก่” สูตรบ้านๆ หอมมันกลมกล่อม เข้มข้น กะทิไม่แตกมัน

 

วันนี้มาแบ่งปันสูตรต้มข่าไก่ค่ะ เมนูอาหารไทยที่ทั้งคนต่างชาติและคนไทยก็อยากจะกินไม่แพ้ต้มยำกุ้ง เพราะรสชาติที่อ่อนกว่า กลมกล่อมหอมมันมากกว่า ไม่เผ็ดหรือเปรี้ยวโดดจนเกินไป กินคู่กับข้าวสวย ด้วยการตักน้ำต้มข่าลงบนข้าว แค่นี้ก็อร่อยได้ง่ายๆ เรามาดูขั้นตอนกันเลย

...

*วัตถุดิบ

-เนื้อไก่ 200 กรัม

-กะทิ 400 มล.

-เครื่องต้มยำ (ข่า 5แว่น/ตะไคร้ 2ต้น/ใบมะกรูด5ใบ)

-เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้า 5 ดอก

-พริกจินดาเขียวแดง 6 เม็ด

-น้ำปลาดี 1 ช้อนโต๊ะ

-เกลือ 1 ช้อนชา

-มะนาว 1 ลูก

-ผักชี 1 ต้น

**วิธีทำ

1.หั่นเนื้อไก่ให้ได้ชิ้นพอคำ ซอยตะไคร้และข่าให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดครึ่งใบมะกรูด นำเห็ดไปล้างให้สะอาดและหั่นไว้รอ

2.เปิดเตาตั้งกระทะใส่กะทิตามด้วยข่า ตะไคร้ ใบมะกรูดตามลงไป รอให้เดือดก็ใส่เนื้อไก่ตามด้วยเกลือรอให้ไก่สุก

3.พอไก่สุกก็ใส่เห็ดฟางลงไปเมื่อเห็ดสุกก็ใส่น้ำปลาลงไปตามด้วยพริกบุบคนให้เข้ากันแล้วปิดเตาเลย

4.ตักต้มข่าไก่ใส่ชามบีบมะนาวลงไปโรยด้วยผักชีพ้อมเสิร์ฟ

รูปภาพขั้นตอนการทำคร่าวๆด้านล่างนี้จ้า

วัตุดิบทั้งหมด

เปิดเตาตั้งกระทะใส่กะทิ

ใส่เครื่องต้มยำคือ ใบมะกรูด

ตะไคร้

ข่าตามลงไป รอให้เดือด

ก็ใส่เนื้อไก่

ตามด้วยเกลือรอให้ไก่สุก

พอไก่สุกก็ใส่เห็ดฟางลงไป

เมื่อเห็ดสุกก็ใส่น้ำปลาลงไป

ตามด้วยพริกบุบคนให้เข้ากัน

แล้วปิดเตาเลย

ตักต้มข่าไก่ใส่ชาม

บีบมะนาวลงไป

โรยด้วยผักชี

พร้อมเสิร์ฟ

..

ลิ้มรสความอร่อย

ต้มข่าไก่ กลมกล่อมหอมมัน กินกับข้าวสวยอิ่มอร่อยลงตัว ทำตามง่ายๆ เพื่อนๆลองทำดูนะคะ

ขอขอบคุณข้อมูลจาก GO CAMPING สมาชิกเว็บพันทิป