กากหมู กินง่ายกินกับอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นน้ำพริกหรือกินเล่นก็อร่อย และยังสามารถเจียวแล้วนำไปขายก็ได้ วันนี้เรามีวิธีการเจียวกากหมูให้ กรอบอร่อย กรอบนาน มาฝากกัน
*ส่วนผสม
– หนังหมูประมาณ 2 กิโลกรัม
– เกลือแกง 2 ช้อน
– น้ำส้มสายชู 3/4 ช้อนโต๊ะ
**วิธีเจียวกากหมูให้อร่อย
1. นำหนังหมูติดมัน หั่นเป็นชิ้นๆ นวดด้วยเกลือทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วล้างออก
2. คลุกเคล้าด้วยน้ำส้มสายชูให้ทั่ว แต่ไม่ต้องชุ่มมาก
3. ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง คนบ่อยๆ เพื่อให้กากหมูสุก เหลืองกรอบเท่าๆ กัน โดยเจียวจนน้ำมันค่อยๆ ออกจากหมู (สังเกตจากน้ำมันในกระทะ แตก กระเด็น) และตักหนังหมูขึ้นมาพักทิ้งไว้ 3 ชม.
4. หลังจากนั้นก็นำหนังหมูที่พักไว้มาทอดในน้ำมันโดยใช้ไฟแรง หนังก็จะเริ่มพอง กรอบน่าทานมากขึ้น พอสังเกตว่าหนังเหลืองสีสวยแล้วก็ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
สูตรนี้จะได้กากหมูที่เหลือง กรอบอร่อย เก็บไว้กินได้นานๆ
ขอบคุณข้อมูล.นู๋หนามน้อย