แบ่งปันเมนูอร่อยเอาไว้ทำกินทำขายกัน “หอยทอด” เมนูอาหารจานเดียว ที่เวลาไปซื้อข้างนอกทีไร แม่ค้ามักใส่แป้งเยอะกว่าหอยเสมอ เพราะฉะนั้นวันนี้เราจะมาทำเมนูหอยทอดกินเอง ให้อร่อยสะใจใส่หอยเท่าไหร่ก็ได้ แถมแป้งยังกรอบอร่อยอีกด้วย สูตรนี้หากใครอยากทำขายก็ได้เช่นเดียวกัน ใส่หอยเยอะๆหน่อยลูกค้าติดใจ กินร้อนๆ เสร็จใหม่แป้งจะกรอบอร่อยมากยิ่งขึ้น กินกับซอสพริกเพื่อเพิ่มรสชาติ
*ส่วนผสม
1. หอยแมลงภู่ 1 ถ้วย
2. ไข่ 2 ฟอง
3. ต้นหอมซอย 2 ชต.
4. ถั่วงอก 1 ถ้วย
5. แป้งทอดกรอบ 4 ชต.
6. แป้งข้าวจ้าว 2 ชต.
7. แป้งท้าวยายม่อม 3 ชต.
8. ผงปรุงรส 1 ชช.
9. พริกไทย 1 ชต.
10. ซอสปรุงรส 1 ชต.
11. น้ำมันพืช 3 ชต.
12. น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
13. น้ำปูนใส 2 ชต. (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่นะคะ)
*ส่วนผสมน้ำจิ้มหอยทอด
1. น้ำจิ้มไก่ 4 ชต.
2. ซอสพริก 2 ชต.
**วิธีทำ
1. นำแป้งทอดกรอบ แป้งเท้ายายม่อม และแป้งข้าวเจ้ามาใส่ถ้วยผสม ตามสูตรที่ให้ไว้นะคะ ใส่ผงปรุงรสนิดหน่อย ตามสูตรค่ะ
สำหรับแป้งเท้ายายม่อม ใครอยู่ต่างประเทศ ชื่อที่ใช้คือ Arrow Root Starch หาซื้อได้ตามร้านเอเชีย หรือบางครั้งก็เห็นมีตาม Grocery Store ของอเมริกา มีขายค่ะ ตรงแผนกที่เขาขายแป้งทำขนมปังค่ะ
2. ใส่น้ำปูนใส (ทำให้กรอบนาน) ใส่ซอสปรุงรส คนแป้งให้เข้ากัน และ เติมน้ำ คนส่วนผสม ไม่ให้ใสเกินไป ไม่ให้ข้นเกินไปนะคะ
3. เติมพริกไทยป่น ใส่หอยแมลงภู่ และต้นหอมซอย คนให้เข้ากันค่ะ
พักแป้งไว้ระหว่างรอ มาทำน้ำจิ้ม หอยทอดแบบง่าย ๆ กันค่ะ
4. เติมน้ำจิ้มไก่สำเร็จรูป ผสมกับซอสพริก ตามสูตรที่ให้ค่ะ
5. ตั้งกระทะ เติมน้ำมันรอให้ร้อน นำส่วนผสม ลงทอดในกระทะแบน ๆ เขี่ยหอยให้กระจายเท่ากัน จากนั้น ทอดให้พอแป้งเริ่มจับตัว ก็ตอกไข่ใส่แล้วยีไข่ให้ทั่ว ๆ ทอดไฟกลาง ๆ รอจนด้านหนึ่งสุก ก็เตรียมกลับด้าน การทอดหอยไม่จำเป็นต้องให้เป็นแผ่น นะคะ แบ่งเป็นชิ้น ๆ แยกตัวกัน จะทอดได้กรอบมากยิ่งขึ้นค่ะ คอยกลับไปกลับมา ทอดให้กรอบ
6. เมื่อหอยทอดกรอบแบบที่อยากได้แล้ว ก็เกลี่ยหอยที่กรอบ ๆ ไว้ด้านนึง นำถั่วงอกมาผัด ใส่ซอสซีอิ๊วขาว หรือ ซอสปรุงรสก็ได้ค่ะ นิดเดียวให้พอมีรสชาติ ผัดให้สุกตามแต่ชอบเหมือนกันค่ะ แค่นี้ก็เสร็จ ตักใส่จานเสริฟ ร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้มได้เลยค่ะ
. 
. 
เพียงเท่านี้เราก็จะได้หอยทอด อร่อยๆไว้รับประทานได้เอง กินคู่กับซอสพริกหรือน้ำจิ้มไก่ ก็อร่อย หรือหากใครอยากทำขายตามตลาดนัด ก็ขายดี
ขอบคุณข้อมูลสูตรจาก คุณ tukata001 สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม (ครัวตุ๊กตา)