เก็บไปทำ สูตรน้ำยำเทวดา แม่ค้าเผยหมดในทุกขั้นตอน
น้ำยำ เป็นสิ่งที่ใครหลายคนมักจะมีความชอบแตกต่างกันออกไป
ซึ่งในวันนี้เราจะมาเผยเคล็ดลับในการทำเมนูยำ
โดยการใช้น้ำยำแบบเดียวสามารถนำไปยำได้สารพัดอย่าง
มีความเปรี้ยวหวานเพชรลงตัว
สูตรน้ำยำที่เรานำมาฝากกันในวันนี้ ไม่ว่าจะเป็นเมนูอะไรก็ผสมผสานอร่อยเข้ากัน มีความแซ่บทุกจาน
เป็นที่แน่นอนว่าเรามีสูตรและส่วนผสม ขั้นตอนในการทำ รวมไปถึงเคล็ดลับความอร่อยที่คุณไม่เคยได้รู้มาก่อน สามารถทำเองได้ที่บ้าน วัตถุดิบก็หาได้ง่าย นำไปทำขายเพื่อสร้างอาชีพสร้างรายได้ให้กับคนในครอบครัวได้ อย่าได้รีรอช้าอยู่ใย รีบเชฟรีบเก็บเอาไว้ทำได้เลย
ส่วนผสมทำน้ำยำเทวดา (สำหรับทำยำ 1-2 จาน)
น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุงน้ำยำ
1 สำหรับในขั้นตอนการทำงานก็ไม่ยาก เราจะเริ่มด้วยการตักน้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะใส่ลงไปในภาชนะที่เราเตรียมจะทำน้ำยำ ตามด้วยการใส่น้ำกระเทียมดอง 1 ช้อนโต๊ะ
2 น้ำมะนาวตามลงไป 6 ช้อนโต๊ะ น้ำยำจะให้มีความอร่อยและมีความกลมกล่อมจะต้องมีรสหวานนิดๆ โดยการใส่น้ำตาลปี๊บลงไป 1 ช้อนโต๊ะ เราจะเพิ่มความหวานหอมด้วยน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
3 และจะเพิ่มสีสันให้น่ารับประทานยิ่งขึ้นด้วยซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ ( ใครจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ แล้วแต่ความชื่นชอบ )
4 จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป 2 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยพริกสับ 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นให้เราคนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟโดยเราจะใช้ความร้อนระดับปานกลางทำการเคี่ยวส่วนผสมให้น้ำเดือด จะใช้เวลาในขั้นตอนนี้นานประมาณ 3 นาที
5 จากนั้นให้ทำการปิดไฟและชิมรสชาติ หากขาดเหลือรสชาติใดก็สามารถใส่เพิ่มเติมลงไปได้ เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟน้ำยำแสนอร่อย
เคล็ดลับปรุงน้ำยำเทวดารสเด็ด
– น้ำยำที่ดีจะต้องมีความเปรี้ยวที่ได้จากน้ำมะนาวสดแท้ ควรใช้น้ำมะนาวแท้เป็นลูกๆเลยยิ่งดี จะมีความหอมและอร่อยมากกว่ามะนาวขวด
– การใส่น้ำปลากับมะนาวควรใส่ในปริมาณที่เท่าๆกันก่อน จะเป็นเท่าไหร่ก็ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณของยำที่เราทำจะมากน้อยแค่ไหน เมื่อได้ปริมาณแล้วให้ใส่น้ำมะนาวเพิ่มลงไปสัก 1 หรือ 2 ช้อนโต๊ะเพื่อให้มีความเปรี้ยวนำ
– แนะนำให้ใช้น้ำเชื่อมหรือน้ำตาลเคี่ยว แทนการใช้น้ำตาลทราย เพราะเวลาผสมแล้วจะเข้ากันได้ดีกับน้ำปลาและมะนาว ไม่ต้องเสียเวลารอให้น้ำตาลละลายด้วย
เป็นอย่างไรกันล่ะคะสำหรับเมนูน้ำยำที่เรานำมาฝากทุกท่านค่ะในวันนี้ สูตรน้ำยำที่มีความอร่อย มีรสชาติดี ใครที่สนใจหรือชื่นชอบลองนำสูตรนี้ไปทำทานกันดู รับรองว่าจะต้องถูกใจทั้งคนกินและคนทำอย่างแน่นอน
ขอขอบคุณ : แทนไท แดนอิสาน R. mazing, maekwansri , คุณบุญสอน, postsod