แบ่งปันเมนูอร่อยไว้ทำกินที่บ้านกัน ได้แก่เมนู “สาคูไส้หมู” ซึ่งเป็นเมนูอาหารว่างรับประทานง่าย หลายคนมองว่าขั้นตอนการทำนั้นอาจจะยากสักหน่อย แต่บทนี้เรามีสูตรการทำสาคูไส้หมูจากสมาชิกคุณ “ImAiw Wattanakorn” ที่ทำไม่ยาก และยังได้รสชาติที่อร่อย สาคูเหนียวนุ่ม ไส้หวานกลมกล่อมกำลังดี วันหยุดนี้ลองนำเมนูนี้มาทำกินกันในครอบครัวช่วยกันปั้น ทั้งสนุกและอร่อยด้วยค่ะ
*ส่วนผสม
1. หมูบด 270 กรัม
2. รากผักชี 4 ราก
3. กระเทียม 4 กลีบ
4. พริกไทย 1 ช้อนชา
5. หอมแดงสับ 6-7 หัว
6. น้ำตาลบี๊ป 150 กรัม
7. ถั่วลิสงคั่วตำหยาบ 60 กรัม
8. หัวไชโป๊ว 100 กรัม (เลือกแบบหวาน)
9. น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
10. สาคู 250 กรัม
**วิธีทำ
1. ตำรากผักชี กระเทียม ให้ละเอียด คลุกเคล้ากับพริกไทย (3เกลอ)
2. ตั้งกระทะใส่น้ำ ตามด้วย 3 เกลอ ผัดให้หอม
3. ใส่หอมแดงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม
4. ใส่หมูบดลงไปผัดจนสุก
5. ใส่น้ำตาลบี๊ป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไชโป๊วลงไป
6. ใส่ถั่วลิสงคั่วตำหยาบลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนจนไส้แห้งเรียบร้อยดี
7. พักไส้ให้เย็นแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนๆ พักไว้
8. ล้างสาคูให้สะอาด และแช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที
9. ถึงเวลาให้กรองน้ำออก และเห็นว่าสาคูพองตัว จากนั้นให้ขยำเม็ดสาคูพอให้ติดกัน ห้ามนวด จะเหนียวเกินไป
10. จากนั้นก็นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นพอประมาณ
11. นำไส้ที่ปั้นไว้มาวางไว้ตรงกลาง
12. ห่อไส้ให้มิดและปั้นให้กลม
13. จากนั้นนำซึ้งนึ่งตั้งน้ำให้เดือด นำชั้นมาทาน้ำมันให้ทั่ว และเรียงสาคูที่เราปั้นลงไป
14. นำไปนึ่งประมาณ 3-5 นาที ตัวเม็ดสาคูจะใสขึ้น
15. นำสาคูที่สุกแล้วออกมาชโลมน้ำมันกระเทียมเจียวเพื่อให้ขนมไม่ติดกัน
16. เรียงใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว แกล้มด้วยผัดกาดหอม ผักชี และพริกขี้หนูสวน
เพื่อนๆสมาชิกแฟนเพจต้องลองนำไปทำกันบ่อยๆ นะคะ แรกๆอาจจะดูเหมือนยาก พอรอบต่อไปจะค่อยคล่องมือทำได้ไวขึ้นเอง เมนูนี้นอกจากอิ่มอร่อยแล้วยังช่วยให้สุขภาพดีอีกด้วย หรือถ้าใครสนใจนำสูตรสาคูไส้หมูไปทำขาย ก็ลงทุนน้อยกำไรดี น่าสนใจไม่น้อยเลยทีเดียวค่ะ ขอบคุณสำหรับการติดตาม ถ้าคิดว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.ImAiw Wattanakorn