วันนี้เรามีสูตรเด็ดมาแบ่งปัน “น้ำจิ้มสุกี้” รสเด็ดมาแนะนำค่ะ ซึ่งใครทำตามต่างก็ยืนยันการันตีว่าอร่อยมาก เด็ดกว่าร้านดังในห้างแน่นอน สำหรับสูตรน้ำจิ้มสุกี้รสเด็ดนี้เจ้าของสูตรคือคุณบ่งบ๊ง สมาชิกชื่อดังของห้องก้นครัวเว็บพันทิปนะคะ ได้รับการถ่ายทอดผ่านสมาชิกที่ชื่อว่าคุณ Mr Trin. ที่ย้ำว่าสูตรน้ำจิ้มนี้อร่อยจริง และสามารถทำเองได้ง่ายๆ พร้อมแล้วเราไปดูส่วนผสมและวิธีการทำแบบละเอียดกันเลยค่ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม (ขนาดทัพพีในครัวทั่วไป)
1. ซอสพริก 1 ขวด (570 กรัม)
2. น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี
3. ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือส้ม 1 ทัพพี
4. ซีอิ้วขาว 3 ทัพพี
5. ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี
6. น้ำกระเทียมดอง 2 ทัพพี
7. น้ำตาลทราย 3 ทัพพี
8. พริกแดง 9 ลูก
9. กระเทียม 6 กลีบ
10. เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้น
เรียงลำดับจากซ้ายไปขวานะคะ กระเทียมดอง ซอสหอยนางรม ซอสพริก ซีอิ้วขาว น้ำมันงา น้ำส้มสายชู เต้าหู้ยี้ ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล ผักชีฝรั่ง กระเทียม พริกแดง ผักชี และ งาขาวค่ะ
วิธีการทำน้ำจิ้มสุกี้
1. เทซอสพริกทั้งขวดเลยในกระทะ หม้อ หรืออะไรก็ตามที่สามารถทนความร้อนได้ค่ะ
2. ใส่น้ำส้มสายชู 3 ทัพพี
3. ใส่ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือส้ม 1 ทัพพีค่ะ
4. เติมซีอิ้วขาว 3 ทัพพี
5. ตามด้วย ซอสหอยนางรม 1 ทัพพี
6. ใส่น้ำกระเทียมดอง 2 ทัพพี
7. ใส่น้ำตาลทราย 3 ทัพพี
8. พริกแดง 9 ลูกและกระเทียม 6 กลีบ โขลกให้เข้ากันจนแหลกนะคะ จากนั้น…..
9. ใส่เต้าหู้ยี้ 4 ชิ้นพร้อมน้ำของมันลงไป ตามภาพค่ะ
10. บดขยี้ทุกอย่างจนเข้ากัน จากนั้นตักใส่ในกระทะ พักเอาไว้แบบนั้นแหละแล้วไปเตรียมอย่างอื่นต่อ
11. งาขาวใช้ประมาณ 1 กำมือนะคะ หอมดี คั่วไฟอ่อนๆ จนได้สีแบบนี้ เวลาคั่วได้ที่แล้วกลิ่นมันจะออกค่ะ
12. ซอยผักชีและผักชีฝรั่งแบบนี้ค่ะ จากนั้นพักมันเอาไว้ก่อน แล้ว…..
13. คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ติดไฟเลยครับ เบาๆ ไม่ต้องแรงมาก
14. คนไปเรื่อยๆ รอจนกระทั่งเดือดแบบนี้แล้วปิดไฟเลยค่ะ
15. ใส่งาขาวคั่วที่บดแล้วในครกลงไป บดพอแหลกนะคะ ไม่ต้องละเอียดมากเพราะเดี๋ยวเรามีตัวช่วยปรุงกลิ่น
16. ใส่น้ำมันงา 2 ทัพพี ใส่ลงไปเลยค่ะ
17. เมื่อทุกอย่างอยู่รวมกันแล้วก็ค่อยๆคน ไม่ต้องกลัว ทุกอย่างจะเข้ากันเป็นอย่างดีไม่แยกชั้นแน่นอนค่ะ แม้ว่าจะแช่ในตู้เย็นก็ตาม
18. จะได้เนื้อน้ำจิ้มจะเนียนวาวแบบนี้ค่ะ
19. ความหนืดกำลังพอดี กลิ่นหอมมากๆเลยครับ ฟุ้งทั่วบ้านเลยค่ะ
20. ใส่ผักชีและผักชีฝรั่งซอยไวๆ แล้วคนให้เข้ากัน
คุ้นๆ มั้ยเอ่ย เคยเจอน้ำจิ้มแบบนี้ที่ไหน..?
ผักต่างๆ เตรียมตัว เอ๊า ยิ้มเร้ววววว
แล้วก็จัดทุกอย่างลงหม้อเลย ความอร่อยใกล้เข้ามาแล้ว หุหุ..ต้มจนสุกประมาณนี้ พร้อมแล้ว เมนูสุขภาพ
เครื่องเคียงน้ำจิ้มค่ะ แซ่บนะคะเนี่ย ปรุงรสได้ตามอำเภอใจเลยค่ะ ชอบทานกระเทียม พริก และมะนาว รสจัดๆเลยหละ
หมึก ปู เต้าฮู้ ผักสดพร้อม
บะหมี่หยก ก็ต้องมาตามสูตร
โซ้ยต่อ ไม่รอแล้วนะ..
อำลากันด้วยภาพนี้นะคะ หวังว่าจะเป็นประโยชน์กับเพื่อนๆแฟนเพจทุกคน อย่าลืมเอาไปลองทำกันนะคะ รับรองว่าอร่อยจริงๆ รสเด็ดกว่าร้านเจ้าดังแน่นอน หรือถ้าใครจะลองทำขายเป็นอาชีพสร้างรายได้ ก็น่าสนใจมากทีเดียว ถ้าคิดว่ามีประโยชน์โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า ขอบคุณทุกท่านสำหรับการติดตามนะคะ
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Mr Trin สมาชิกเว็บพันทิป