สูตรทำง่ายมาก สามชั้นทอดน้ำปลา เนื้อนุ่มๆ อร่อย ไม่ใช้น้ำมัน
สวัสดีทุกๆท่าน วันนี้เราพาทุกท่านมาเข้าครัวกันเช่นเคย กับเมนูที่เรียกได้ว่าเป็นเมนูโปรดเป็นเมนูที่ชื่นชอบของหลายๆคน เป็นเมนูที่เ ด็ กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี นำมาทานเป็นกับแกล้มเป็นกับ ข้าวทานกับ ข้าวสวยร้อนๆข้าวเหนียวร้อนๆ ให้ความอร่อยกับ เมนูสามชั้นทอดน้ำปลาเนื้อนุ่ม
สามชั้นทอดน้ำปลานั้นมีวิธีการทำที่ง่ายมากๆ มีห มู กับน้ำปลาเท่านี้ เราก็จะสามารถทำกับ ข้าวที่อร่อยๆได้ จะมีวิธีการทำอย่างไรนั้นเราตามมาชมในส่วนผสมเครื่องปรุงและวิธีการทำง่ายๆ ทำตามไปพร้อมๆกันเลย
สิ่งที่ต้องเตรียม
1 เ นื้ อ ห มู ตรงส่วนที่เขานำมาทำค อ ห มู ย่ าง 450 กรัม
2 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำห มู ทอดน้ำปลา
1 เนื้อห มูที่เตรียมเอาไว้ล้างทำความสะอาด จากนั้นให้ตัดหนัง ตั้งกระทะใช้ไฟกลาง เพราะจะได้สุกได้อย่างทั่วๆกันไม่ไ ห ม้เสียก่อน เมื่อกระทะร้อนดีแล้วใส่ห มู ลงไปในกระทะได้เลย โดยที่ไม่ต้องใส่น้ำมัน หรืออาจจะใส่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
2 ย่ า งให้สุกเป็นด้านๆ เมื่อสุก 2 ด้านดีแล้วให้กลับไปกลับมา รีดน้ำมันออก พอน้ำมันออกเกือบหมด ให้เราใช้ กรรไกรนำมาตัดให้เป็นชิ้น
3 ขั้นตอนถัดมาเทน้ำมันออกเหลือเอาไว้เล็กน้อย และตามด้วยการใส่น้ำปลาประมาณ 2 ช้อน ไม่ใส่มากจนเกินไป เพราะจะทำให้เค็มมากไป จากนั้นทำการคลุกเคล้าให้เข้ากันคนให้ทั่วๆให้โดนน้ำปลา สุกดีแล้วก็เป็นอันเสร็จ ปิดไฟได้เลย
แถมวิธีห มั ก ห มูให้นุ่มแบบรวดเร็ว
วันนี้เราได้นำวิธีการห มั ก ห มูนุ่มแบบ เ ร่ ง ด่วน เหมาะสำหรับคนที่มีเวลาน้อยๆ การห มั กห มูในสูตรนี้นั้นไม่ว่าจะนำไปทำอาหารอะไรก็อร่อย อย่างห มู กระทะ จิ้มจุ่ม ชาบู เมนูราดหน้า หรือในเมนูอื่นๆการทำนั้นก็ง่ายมากๆ
ส่วนผสมที่ต้องเตรียม
1 ห มูเนื้อแดงติดมัน 600 กรัม
2 ไข่ไก่ 1 ฟอง
3 น้ำมันหอย 2 ช้อน
4 ซีอิ๊วขาว 2 ช้อน
5 น้ำมันงา 1 ช้อน
6 งาขาว
7 เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
วิธีห มั ก ห มูนุ่ม
1 เริ่มด้วยการนำเนื้อ ห มูมาล้างทำความสะอาด แล้วนำมาหั่น เราจะใช้เนื้อแดงติดมันอย่าให้หนามากจน เกินไปหั่นบางๆ
2 พอเมื่อได้ตามที่ต้องการแล้วตอกไข่ใส่ลงไป 1 ฟอง น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา เบกกิ้งโซดานั้นอย่าใส่ปริมาณที่มากจนเกินไปเพราะถ้าใส่เยอะจะทำให้มีรสชาติที่เฝื่อนได้ สุดท้ายตามด้วยงาขาว 1 ช้อนโต๊ะ งาขาวนั้นเราสามารถปรับเพิ่มลดตามความชอบได้
3 สวมถุงมือหากไม่มีถุงมือก็ให้ล้างมือให้สะอาดดี ทำการนวดเคล้าเนื้อ ห มูและเครื่องปรุงต่างๆให้เข้ากัน ให้เครื่องปรุงซึมไปยังเนื้อห มู เสร็จแล้วปิดฝากล่องมาเอาไว้ในตู้เย็นที่ช่องแช่เย็นธรรมดาเป็นเวลา 30 นาที ก่อนที่จะนำมาประกอบอาหาร
เรียบเรียงโดย hostingrc