ยำเส้นปลาทู ครบรสกับน้ำปลาร้านัวๆ บอกหมดทุกขั้นตอน
หากพูดถึงเมนูยำแน่นอนว่าคงจะเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคนไม่เพียงแต่เฉพาะสาวๆหรือวัยรุ่นเท่านั้นเมนูยำยังเป็นเมนูโปรด รสเด็ดของคนแทบทุกวัย ซึ่งแต่ลำคนก็มีเมนูโปรดที่แตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็นยำวุ้นเส้น ยำมาม่า ย้ำกุ้งสด แค่พูดถึงแบบนี้ก็น้ำลายสอกันแล้ว
และในวันนี้เราก็จะมาแนะนำวิธีการทำเมนูยำอีกชนิดหนึ่งที่รับรองได้ว่าเป็นที่ถูกปากและถูกใจของใครหลายๆคนนั่นก็คือเมนูยำขนมจี นใส่เนื้อปลาทู ซึ่งเป็นเมนูที่ใครหลายๆคนเลือกหาซื้อมารับประทานกันไม่ว่าจะทานเป็นอาหารว่างหรือจะทานเป็นมื้อหลัก ก็อิ่มอร่อยด้วยกันทั้งนั้น และด้วยรสชาติที่ทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็ม สามารถปรุงรสได้ตามใจ ทั้งยังมีน้ำปลาร้ารสนัว ช่วยเพิ่มความอร่อยเข้ากันได้เป็นอย่างดี
สำหรับในสูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้นั้นหากใครสนใจก็สามารถนำไปลองทำทานด้วยกันกับครอบครัว หรือจะทำขายสร้างเป็นอาชีพเสริมก็ได้เช่นกัน
ส่วนผสมและวัตถุดิบ
1 ขนม จี น
2 ปลาทูทอด
3 ถั่วฝักยาวซอย ต้นหอมซอย พริกแดงซอย
4 น้ำปลาร้าต้มสุก
5 มะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกป่น
วิธีการทำ
1 มาถึงวิธีการทำนั้น ต้องบอกเลยว่าไม่ได้ยาก เริ่มจากให้เรานำน้ำปลาร้าที่ต้มสุกแล้วเทใส่ลงในภาชนะใบใหญ่สำหรับทำการผสม ตามด้วยการใส่น้ำตาลปี๊บ คนส่วนผสมให้น้ำตาลปี๊บละลายเข้ากันดีไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
2 จากนั้นให้เราเติมพริกป่นลงไป ปริมาณความเผ็ดนั้นแล้วแต่ที่ชื่นชอบ หากใครชอบเผ็ดมากก็ใส่มากแต่หากชอบเผ็ดน้อยก็ใส่น้อยหน่อย โดยพริกที่ใช้นั้นแนะนำเป็นพริกที่เราคั่วและตำเอง เพราะจะให้รสชาติที่เผ็ดร้อน ความอร่อยได้มากกว่า
3 ตามด้วยการบีบน้ำมะนาวใส่ลงไป จากนั้นนำพริก ต้นหอม ผักถั่วฝักยาว ที่เราล้างและหั่นเตรียมเอาไว้เทใส่ลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันดี และให้ชิมรสชาติได้ตามใจชอบ
4 เมื่อเราปรุงรสชาติและได้รสชาติที่ถูกใจแล้ว นำเส้นขนม จี นใส่ลงไป และให้คลุกเคล้าให้เข้ากันดีกับน้ำยำ โดยให้คลุกพอให้เส้นเข้ากันไม่ต้องคนมาก เพราะเดี๋ยวเส้นจะเละได้
6 ทำการแกะเนื้อปลาทูเป็นชิ้นๆเลาะก้างออกให้ดี จากนั้นใส่เนื้อปลาทูลงไปในถ้วยและคนให้เข้ากัน
7 จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับผักสดต่างๆที่คุณชื่นชอบได้เลย
สำหรับการทำยำขนมจี น นี้หากต้องการใส่เนื้อสัตว์อย่างอื่นเพิ่มเติมก็ได้ไม่ว่าจะเป็นกุ้งต้ม กุ้งสด ห มูสับ ห มูยอ หรือจะใส่ปลากรอบก็เพิ่มความอร่อยได้อีกมาก และรสชาติของน้ำยำที่อร่อยลงตัวครบรสไม่ว่าจะเป็นเปรี้ยว หวาน เค็ม และความนัวของปลาร้า ที่รับรองว่าต้องอร่อยถูกใจส่วนวิธีการทำนั้นก็ง่ายมากๆ หากใครสนใจก็สามารถนำไปทำตามกันดูได้ อีกทั้งยังใช้ส่วนประกอบที่ไม่มากและหาซื้อได้ง่ายอีกด้วย
ที่มา : สมาชิกหมายเลข 2363022