อากาศบ้านเราเริ่มหนาวแล้ว ลองเมนูนี้ดูนะ “บัวลอยน้ำขิง” รสชาติอร่อยกลมกล่อมเฉพาะตัว แถมเมนูนี้หาทานยากด้วย แต่จริงๆ แล้วทำไม่ยากเลยค่ะ เราไปดูวิธีการทำกันก่อนนะคะ ส่วนคุณประโยชน์นั้นอยู่ส่วนท้ายบทความ รับรองว่ามีอึ้งแน่นอนกับสรรพคุณของเมนู “บัวลอยน้ำขิง” ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1.ตัวไส้
– งาดำ 1 ถ้วย
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือปลายช้อน
– น้ำเปล่าสะอาด 1/2 ถ้วย
2.ตัวแป้งบัวลอย
– แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย (แบ่งทำแป้งนวล 2 ช้อนโต๊ะ)
– แป้งข้าวจ้าว 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่าสะอาด 3/4 ถ้วย
3.น้ำขิง
– ขิงแก่หั่น 10 แว่น
– น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย (ชิมแล้วเพิ่มตามชอบค่ะ)
– น้ำเปล่าสะอาด 3 ถ้วย
วิธีทำ
1.ตัวไส้บัวลอย
– คั่วงาดำแล้วนำไปโขลกให้ละเอียด
– ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำ นำขึ้นตั้งเตา เคี่ยวให้น้ำตาลหอม แล้วใส่งาลงไปกวน พักไว้พออุ่นๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้
2.ตัวแป้งบัวลอย
ให้ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมน้ำลงไป กะให้พอปั้นเป็นก้อนได้ ใช้แป้งนวลโรยใส่มือ แล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลม กดให้เป็นแผ่นแบนๆ นำไส้งาที่ปั้นไว้มาใส่ตรงกลาง แล้วปั้นแป้งให้หุ้มมิดไส้ วางใส่จานที่โรยแป้งนวลไว้
3.ทำน้ำขิง
– นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งเตา พอเดือดใส่ขิงลงไปต้มสักครู่ แล้วใส่น้ำตาลลงไป พอเดือดแล้วยกลง
– เวลาจะทานนำบัวลอยที่ปั้นไว้ ลงต้มในน้ำเดือด
– เมื่อบัวลอยสุกตัวบัวลอยจะลอยขึ้น ให้ตักใส่ถ้วย แล้วใส่น้ำขิงลงไปพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ หอมชื่นใจมากค่ะ
ประโยชน์ของขิง
ขิงจัดว่าเป็นยาอายุวัฒนะชั้นยอด มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระเป็นจำนวนมาก ช่วยชะลอความแก่และชะลอการเกิดริ้วรอย มีส่วนช่วยในการป้องกัน ต่อต้านการเกิดโรคมะเร็ง ต่อต้านการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ช่วยลดผลข้างเคียงจากสารเคมีที่ใช้ในการรักษามะเร็ง ดังนั้นควรรับประทานขิงควบคู่ไปกับการรักษามะเร็งจะเป็นผลดี ขิงมีฤทธิ์อุ่น ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และช่วยในการขับเหงื่อ ช่วยแก้อาการร้อนใน ช่วยลดความอ้วน ลดระดับไขมัน คอเลสเตอรอล ด้วยการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากลำไส้ ช่วยรักษาอาการปวดศีรษะและไมเกรน ด้วยการรับประทานน้ำขิงบ่อย ๆ ช่วยรักษาโรคความดันโลหิต ด้วยการนำขิงสดมาฝานต้มกับน้ำดื่ม ช่วยบำรุงหัวใจของคุณให้แข็งแรง ช่วยบรรเทาอาการของโรคประสาท ซึ่งทำให้จิตใจขุ่นมัว ช่วยฟื้นฟูร่างการสำหรับมารดาหลังคลอดบุตร ด้วยการรับประทานไก่ผัดขิง มีส่วนช่วยให้เจริญอาหาร ใช้กินเพื่อบำรุงเป็นยาธาตุ บำรุงธาตุไฟ ใช้บำรุงน้ำนมของมารดา ช่วยทำให้นอนหลับได้อย่างสบาย การรับประทานขิงจะช่วยทำให้เลือดแข็งตัวเป็นลิ่มเลือดได้ช้าลง ช่วยบำรุงรักษาฟันและป้องกันการเกิดฟันผุ ช่วยแก้หวัด บรรเทาอาการไอ บรรเทาหวัดจับเสมหะ ช่วยบำรุงสายตา รักษาโรคเกี่ยวกับตา และใช้แก้อาการตาฟาง
ในด้านการประกอบอาหารนั้น ขิงสามารถช่วยเพิ่มรสชาติอาหารได้เป็นอย่างดี และสามารถช่วยดับกลิ่นคาวของอาหารได้ดีอีกด้วย
อากาศเริ่มเย็น ต้องบำรุงสุขภาพด้วย “บัวลอยน้ำขิง” หอมอร่อยชื่นใจ ได้ประโยชน์ต่อร่างกาย เก็บไว้ทำทานที่บ้านกันนะ (ดูส่วนผสม)
อากาศบ้านเราเริ่มหนาวแล้ว ลองเมนูนี้ดูนะ “บัวลอยน้ำขิง” รสชาติอร่อยกลมกล่อมเฉพาะตัว แถมเมนูนี้หาทานยากด้วย แต่จริงๆ แล้วทำไม่ยากเลยค่ะ เราไปดูวิธีการทำกันก่อนนะคะ ส่วนคุณประโยชน์นั้นอยู่ส่วนท้ายบทความ รับรองว่ามีอึ้งแน่นอนกับสรรพคุณของเมนู “บัวลอยน้ำขิง” ไปดูวิธีทำกันเลยค่ะ
ส่วนผสม
1.ตัวไส้
– งาดำ 1 ถ้วย
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือปลายช้อน
– น้ำเปล่าสะอาด 1/2 ถ้วย
2.ตัวแป้งบัวลอย
– แป้งข้าวเหนียว 2 ถ้วย (แบ่งทำแป้งนวล 2 ช้อนโต๊ะ)
– แป้งข้าวจ้าว 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำเปล่าสะอาด 3/4 ถ้วย
3.น้ำขิง
– ขิงแก่หั่น 10 แว่น
– น้ำตาลทรายแดง 1/3 ถ้วย (ชิมแล้วเพิ่มตามชอบค่ะ)
– น้ำเปล่าสะอาด 3 ถ้วย
วิธีทำ
1.ตัวไส้บัวลอย
– คั่วงาดำแล้วนำไปโขลกให้ละเอียด
– ผสมน้ำตาล เกลือ และน้ำ นำขึ้นตั้งเตา เคี่ยวให้น้ำตาลหอม แล้วใส่งาลงไปกวน พักไว้พออุ่นๆ ปั้นเป็นก้อนกลมๆ พักไว้
2.ตัวแป้งบัวลอย
ให้ผสมแป้งทั้งสองชนิดเข้าด้วยกัน ค่อยๆเติมน้ำลงไป กะให้พอปั้นเป็นก้อนได้ ใช้แป้งนวลโรยใส่มือ แล้วปั้นแป้งเป็นก้อนกลม กดให้เป็นแผ่นแบนๆ นำไส้งาที่ปั้นไว้มาใส่ตรงกลาง แล้วปั้นแป้งให้หุ้มมิดไส้ วางใส่จานที่โรยแป้งนวลไว้
3.ทำน้ำขิง
– นำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งเตา พอเดือดใส่ขิงลงไปต้มสักครู่ แล้วใส่น้ำตาลลงไป พอเดือดแล้วยกลง
– เวลาจะทานนำบัวลอยที่ปั้นไว้ ลงต้มในน้ำเดือด
– เมื่อบัวลอยสุกตัวบัวลอยจะลอยขึ้น ให้ตักใส่ถ้วย แล้วใส่น้ำขิงลงไปพร้อมเสิร์ฟร้อนๆ หอมชื่นใจมากค่ะ
ประโยชน์ของขิง
ขิงจัดว่าเป็นยาอายุวัฒนะชั้นยอด มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระเป็นจำนวนมาก ช่วยชะลอความแก่และชะลอการเกิดริ้วรอย มีส่วนช่วยในการป้องกัน ต่อต้านการเกิดโรคมะเร็ง ต่อต้านการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง ช่วยลดผลข้างเคียงจากสารเคมีที่ใช้ในการรักษามะเร็ง ดังนั้นควรรับประทานขิงควบคู่ไปกับการรักษามะเร็งจะเป็นผลดี ขิงมีฤทธิ์อุ่น ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น และช่วยในการขับเหงื่อ ช่วยแก้อาการร้อนใน ช่วยลดความอ้วน ลดระดับไขมัน คอเลสเตอรอล ด้วยการดูดซึมคอเลสเตอรอลจากลำไส้ ช่วยรักษาอาการปวดศีรษะและไมเกรน ด้วยการรับประทานน้ำขิงบ่อย ๆ ช่วยรักษาโรคความดันโลหิต ด้วยการนำขิงสดมาฝานต้มกับน้ำดื่ม ช่วยบำรุงหัวใจของคุณให้แข็งแรง ช่วยบรรเทาอาการของโรคประสาท ซึ่งทำให้จิตใจขุ่นมัว ช่วยฟื้นฟูร่างการสำหรับมารดาหลังคลอดบุตร ด้วยการรับประทานไก่ผัดขิง มีส่วนช่วยให้เจริญอาหาร ใช้กินเพื่อบำรุงเป็นยาธาตุ บำรุงธาตุไฟ ใช้บำรุงน้ำนมของมารดา ช่วยทำให้นอนหลับได้อย่างสบาย การรับประทานขิงจะช่วยทำให้เลือดแข็งตัวเป็นลิ่มเลือดได้ช้าลง ช่วยบำรุงรักษาฟันและป้องกันการเกิดฟันผุ ช่วยแก้หวัด บรรเทาอาการไอ บรรเทาหวัดจับเสมหะ ช่วยบำรุงสายตา รักษาโรคเกี่ยวกับตา และใช้แก้อาการตาฟาง
ในด้านการประกอบอาหารนั้น ขิงสามารถช่วยเพิ่มรสชาติอาหารได้เป็นอย่างดี และสามารถช่วยดับกลิ่นคาวของอาหารได้ดีอีกด้วย
ในด้านความงามนั้นมีผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางที่ใช้บำรุงผิวที่มีส่วนผสมของขิงอีกด้วย
ช่วยให้ผิวพรรณเรียบเนียนยิ่งขึ้น ด้วยการนำขิงสดมาขูดเป็นฝอยแล้วนำมานวดบริเวณต้นขา ก้น หรือบริเวณที่มีเซลลูไลต์จะช่วยลดความขรุขระของผิวได้อีกด้วย
เมื่อรู้แล้วว่าขิงมีประโยชน์มากมายขนาดนี้ เพื่อนๆ แฟนเพจ อย่าลืมกลับไปทำเมนู “บัวลอยน้ำขิง” ทานกันบ่อยๆนะคะ ขอบคุณสำหรับการติดตาม ถ้าคิดว่ามีประโยชน์ โปรดส่งต่อเพื่อเป็นวิทยาทานด้วยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลสูตรและภาพจาก.Supaporn Kumnodnae, สมาชิกพันทิฟคุณ.me with you
สรรพคุณจาก.medthai.com