สูตร “กล้วยทอดโมเลน” หรือ กล้วยทอดอินโด ทำง่ายมากๆ กรอบนอกนุ่มใน

 

แบ่งปันสูตรขนมอร่อย “กล้วยทอดโมเลน หรือกล้วยทอดอินโด” ซึ่งน่าจะเป็นเมนูโปรดของหลายๆท่านนะคะ แต่ตอนนี้หากินยากแล้ว ไม่ค่อยมีร้านทำขาย ราคาก็แพงเหมือกัน จริงๆแล้วส่วนผสมและวิธีทำง่ายมากๆค่ะ ทำกิน ทำขายได้เลย ไปดูส่วนผสมกันค่ะ

*ส่วนผสม

1. แป้งสาลี เอนกประสงค์ 750 กรัม

2. กล้วยสุกงอม 2 หวี

3. น้ำตาลทราย 90 กรัม

4. เนยสดหรือมาการีน 240 กรัม

5. เกลือ 1 1/2 ช้อนชา

6. งาดำ 3 ช้อนโต๊ะ

7. น้ำเปล่า 240 กรัม

8. น้ำมันสำหรับทอด

**วิธีทำ

1. ผสมแป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และเนย คลุกเคล้าให้เข้ากัน

.

2. หลังจากเข้ากันดีแล้ว ใส่งาดำ และทยอยใส่น้ำสลับกับการคลุกเคล้าให้เข้ากัน

. . .

3. เมื่อเข้ากันดีแล้วให้ใช้พลาสติกคลุมปิดแป้งไว้ และพักแป้งไว้ซักครู่

4. ปอกเปลือกกล้วย แล้วผ่าแบ่งตามยาวเป็น 4 ส่วน

.

5. ปั้นแป้งขึ้นมา 1 ก้อน ขนาดพอประมาณ ไม่เล็กไม่ใหญ่เกินไป แล้วคลึงแป้งให้แบนเป็นแผ่นบาง

6. ตัดแป้งเป็นเส้น กว้างประมาณ 1 นิ้ว

7. ใช้แป้งที่ตัดเป็นเส้นไว้ มาพันรอบชิ้นกล้วย

.

8. นำน้ำมันใส่กะทะตั้งไฟปานกลาง แล้วใส่กล้วยลงไปทอด หมั่นกลับด้านบ่อยๆ เพื่อให้เหลืองสม่ำเสมอ

.

9. ทอดจนกล้วยเหลืองกรอบ หลังจากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน แล้วตักเสิร์ฟพร้อมชากาแฟค่ะ

. .

ขอบคุณข้อมูลจากคุณ sujitrar สมาชิกเว็บพันทิป