คุกกี้ ชาเขียวแม้จะหาซื้อได้ทั่วไป แต่รสชาติจะถูกปากไหมใครจะไปรู้ ถ้ามีเวลามาทำกินเองกันดีไหม กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำคุกกี้ชาเขียว (Matcha Green Tea Cookies) สูตรจาก ครัวป้ามารายห์ สูตรนี้ใส่ผงชาเขียวผสมกับแป้งคุกกี้แล้วใช้ถุงบีบคุกกี้ พออบจนสุกพักไว้จนเย็น ถ้ากินไม่หมดก็เก็บใส่ภาชนะไว้กินวันหลังได้นะคะ
ถ้าจะเริ่มหัดทำเบเกอรี่ แนะนำเมนูพื้นฐานอย่างคุกกี้ชาเขียว ทำง่าย ๆ วัตถุดิบไม่เยอะ โดย ครัวป้ามารายห์
ส่วนผสม คุกกี้ชาเขียว • เนยสดเค็ม 70 กรัม (เนยนิ่มแต่ยังเย็นอยู่)
• น้ำตาลทรายป่น (หรือน้ำตาลไอซิ่ง) 35 กรัม
• ไข่ขาว 1 ฟอง
• แป้งเค้ก หรือแป้งอเนกประสงค์ 75 กรัม
• ผงฟู 1/4 ช้อนชา (ถ้าต้องการให้เห็นลายคุกกี้ชัด ๆ ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
• ผงชาเขียว 10 กรัม
• กลิ่นชาเขียว 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)
• สีผสมอาหารสีเขียว
วิธีทำคุกกี้ชาเขียว
► ใส่แป้งที่ร่อนพร้อมผงฟูและผงชาเขียว เพิ่มความหอมด้วยกลิ่นชาเขียวลงไปอีก (ถ้าไม่มีกลิ่นชาเขียวไม่ใส่ก็ได้ค่ะ) ตีจนเข้ากัน เติมสีเขียวลงไปเพื่อความสวยงาม หรือจะไม่ใส่ก็ได้ค่ะ
► ใส่ถุงบีบ บีบเป็นรูปทรงตามใจชอบ หรือใช้ที่กดคุกกี้ก็ได้ค่ะ แล้วนำไปอบอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 15-20 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม
► อบเสร็จแล้วคุกกี้อาจจะนิ่มนิดหน่อย เป็นปกติค่ะ พักให้อุ่นลงในพิมพ์สัก 5 นาที แล้วค่อยแซะออกมาพักต่อบนตะแกรงจนเย็นสนิท
► เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟค่ะ
ใครไม่มีพิมพ์คุกกี้ก็บีบเอาเหมือนในสูตรก็ได้นะคะ สามารถปรับลดปริมาณผงชาเขียวได้ตามชอบ หรือใครอยากแต่งกลิ่นชาเขียวเพิ่มก็ตามสบาย มามะมากินด้วยกันเลยจ้า
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
ครัวป้ามารายห์