👨🏻🍳🍲 พ่อบ้านแม่บ้านมาทางนี้เลยจ้า วันนี้เราจัดให้แล้วกับ 7 เมนูซอสมะขาม มาโชว์ฝีมือความเป็นเขฟตัวจริ้งกันน บอกเลยว่ารสชาติเด็ดมากความเปรี้ยวแบบละมุนไม่ของน้ำมะขามเปียกผสมกับความหวานกลมกล่อมของน้ำตาลทำเมนูไหนก็อร่อยลงตัวสุด 😋 ลองทำตามกันดูน้าทุกคนนนน
มัดรวม 7 เมนูซอสมะขาม เปรี้ยวหวานกลมกล่อม
🍲 ไก่ทอดซอสเปรี้ยวหวาน
✨ วิธีทำ 1.ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัดนำไก่มาคลุกให้ทั่ว ทอดจนสีเหลืองสวยแล้วพักไว้ 2.ตั้งกระทะนำกระเทียม พริกเจียวจนสีเหลืองสวย 3.ใส่ซอสมะเขือ น้ำมะขามเปียก น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลาลงไปคนให้ส่วนผสมละลายเข้าด้วยกัน 4.นำไก่ที่เราทอดไว้ลงมาคลุกซอสให้ทั่ว 5.ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
🍲 ปลาราดพริก
✨ วิธีทำ 1.ตั้งกระทะรอน้ำมันเดือดใส่กระเทียมและพริกลงไปเจียวจนสีเหลืองสวย 2.ปรุงรสด้วยน้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา น้ำมะขามเปียกและพริกแกงเติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยผัดจนมีกลิ่นหอม 3.นำปลาคลุกเกลือแล้วนำไปทอดจนสีเหลืองสวย 4.ตักน้ำพริกแกงที่ทำไว้ราดลงบนตัวปลา 5.โรยใบมะกรูดพริกซอยเป็นอันเสร็จ
🍲 ผัดไทยทะเล
✨ วิธีทำ 1.ขั้นตอนแรกทำซอสผัด ผสมน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำเปล่า ใส่ในหม้อ สำหรับเตรียมเคี่ยวจนหนืด 2.ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไปพอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อสัตว์ทะเลลงไปตามด้วยใส่เต้าหู้ หอมแดงผัดให้เข้ากัน 3.ใส่เส้นจันท์ ที่แช่น้ำแล้วลงไปผัดให้เข้ากัน 4.ตอกไข่ไก่ลงไป ยีให้พอแตกรอจนไข่เริ่มสุก แล้วนำมาผัดกับเส้นให้เข้ากัน 5.ใส่น้ำซอสผัดไทยลงไปผัดให้เข้ากัน จนเส้นเหนียวนุ่มดี และใส่กุ้งแห้ง ไชโป้ว ผัดให้เข้ากัน และเนื้อสัตว์ทะเลที่ผัดไว้ลงไป 6.โรยถั่วงอก ใบกุยช่าย ผัดให้เข้ากัน 7.ตักใส่จานโรยถั่วลิสง พริกป่น และมะนาว พร้อมทานร้อนๆ ได้เลย
🍲 แกงส้มแป๊ะซะ
✨ วิธีทำ 1.ตั้งน้ำให้เดือดใส่พริกแกงส้มลงไป 2.ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาลทรายและน้ำปลา 3.ใส่ผักกระเฉด ผักกาดขาวตามลงไปรอจนผักเริ่มสลดพักไว้ 4.นำปลาช่อนมาคลุกกับเกลือและแป้งทอดกรอบให้ทั่วแล้วนำไปทอดจนสีเหลืองสวย 5.จัดใส่จานราดน้ำแกงส้มที่เราทำไว้ลงไปเป็นอันเสร็จ
🍲 ไข่ลูกเขย
✨ วิธีทำ 1.ไข่ไก่ต้มจนสุก แล้วนำทอดจนด้านนอกกรอบ 2.ทำน้ำซอสผสมน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียกและเกลือลงไปรอจนเดือดหรือเริ่มข้น 3.ตั้งน้ำมันให้เดือดใส่พริกและหอมแดงลงไปทอด 4.นำไข่ที่ทอดไว้ราดด้วยน้ำซอสโรยพริกแห้งและหอมแดงทอด ตามด้วยผักชีเป็นอันเสร็จ
🍲 หมี่กรอบโบราณ
✨ วิธีทำ 1.ตั้งน้ำมันให้เดือดจัดใส่เส้นหมี่ลงไปทอดจนฟูขึ้นมาแล้วตักพักไว้ 2.ทำน้ำซอสผสมน้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ เกลือและน้ำปลาผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน 3.นำเส้นที่ทอดไว้มาคลุกน้ำซอสให้ทั่ว 4.โรยหอมแดง ถั่วทอด พริกชี้ฟ้าและผักชีเป็นอันเสร็จ
🍲 กุ้งผัดซอสมะขาม
✨ วิธีทำ 1.ทำความสะอาดกุ้ง ชุบแป้งทอดกรอบพักไว้ 2.ตั้งน้ำมันให้เดือด นำกุ้งทอดจนสุกสีเหลืองแล้วซับน้ำมันออก 3.ตั้งไฟอ่อน ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว ซอสมะเขือเทศเคี่ยวให้เดือดหรือเนื้อเริ่มหนืด 4.นำซอสมะขามราดบนกุ้ง ตกแต่งด้วยหอมแดงและกระเทียมทอด เป็นอันเสร็จ