ไม่ได้พูดถึงอาหารยอดนิยมกันมากที่สุดเวลาที่ครอบครัวหรือเพื่อนๆได้มารวมตัวกัน ก็คงจะเป็นเมนูการทานสุกี้ จิ้มจุ่มหรือห มู กะทะกันใช่ไหมล่ะคะ นอกจากความสดใหม่ที่จะให้ความอร่อยแล้วนั้น สิ่งสำคัญนั้นอยู่ที่น้ำจิ้มสุกี้นั่นเอง จะให้อร่อยน้ำจิ้มก็ต้องอร่อยด้วยต้องมีความครบรสด้วย
วันนี้เราได้นำสูตรการทำน้ำจิ้มสุกี้รสชาติดีมาฝากกัน ไม่ต้องซื้อ เราก็สามารถทำเองได้ จะมีความอร่อยเหมือนกับร้านชื่อดังที่เราทาน เรา ตามมาดูในส่วนประกอบเครื่องปรุงรสชาติพร้อมทั้งวิธีการทำน้ำจิ้มสุกี้กันได้เลย
ส่วนประกอบ
1 เต้าหู้ยี้สีแดง 4 ก้อน
2 น้ำเต้าหู้ยี้ 2 ช้อนโต๊ะ
3 ซอสพริก 5 ช้อนโต๊ะ
4 พริกจินดา บด 2 ช้อนโต๊ะ
5 กระเทียมกลีบใหญ่แกะเปลือก บด 4 ช้อนโต๊ะ
6 กระเทียมดองหั่น 3 หัว
7 น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
8 น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
9 เกลือป่นโดยใช้เกลือธรรมดาไม่ใช่เกลือไอโอดีน 1 ช้อนโต๊ะ + 1/2 ช้อนชา
10 น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
11 น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ
12 น้ำสะอาด 1/3 ถ้วย
13 งาขาวคั่วบด 2 ช้อนโต๊ะ
14 น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ + ครึ่งช้อนโต๊ะ
เมื่อได้ทำการเตรียมเครื่องปรุงส่วนผสมข้างต้นจนเป็นที่เรียบร้อยแล้วก็มาลงมือทำกันเลย สำหรับเครื่องปรุงส่วนผสมนี้ สามารถที่จะปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามความชอบของแต่ละคน ทำไปและชิมไป
วิธีการทำ
1 เริ่มด้วยการนำส่วนผสมทั้งหมดที่ได้เตรียมเอาไว้ แต่ยกเว้นงาและน้ำมันงาใส่ลงไปในโถปั่นทำการปั่นให้เข้ากัน ให้เต้าหู้ยี้ไม่เป็นก้อนๆ หากใครที่ไม่มีโถปั่นก็สามารถที่จะใช้วิธีการตำในครกได้เช่นกัน โดยจะเริ่มด้วยการตำเต้าหู้ยี้ โขลกพริกกระเทียมและกระเทียมดองแยกกัน เมื่อโขลกของแต่ละอย่างเป็นที่เรียบร้อยก็ให้นำมาผสมรวมกันและปรุงรสชาติ
2 ส่วนผสมที่ได้จากการปั่นหรือได้จากการตำเสร็จเป็นที่เรียบร้อยเทใส่ลงไปในหม้อตั้งด้วยไฟอ่อนๆ คนนำจิ้มอยู่เป็นระยะรอให้เดือด ก็ให้ปิดไฟ และยกลงจากเตาได้เลย
3 น้ำจิ้มที่ยกลงจากเตาแล้วใส่น้ำมันงาขาวคั่วบดใส่ลงไป เท่านี้เราก็จะได้น้ำจิ้มสุกี้ที่พร้อมนำมาทาน หากใครชอบให้น้ำจิ้มมีสีสันให้ใส่ผักชีลงไปได้ ใครชอบพริก กระเทียมก็สามารถใส่เพิ่มเติมลงไปได้ตอนที่เราจะทาน จะให้ความเผ็ดความพร้อมความอร่อยได้มากยิ่งขึ้น
บ้ า นไหนที่ชื่นชอบการทานสุกี้นั้นลองได้นำสูตรทำน้ำจิ้มสุกี้นี้ไปทำทานกันดูได้เลย น้ำจิ้มสุกี้ทำตามกันได้อย่างไม่ยาก รสชาติที่ได้ออกมานั้นให้ความครบรสชาติความกลมกล่อม นำมาทานคู่กับอาหารในเมนูต่างๆได้เลย ทำเอาไว้ก็สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นอยู่ได้นาน
รสชาติปรับได้ตามความชื่นชอบได้เลย ชอบรสไหนปรุงเพิ่มได้
เรียบเรียงโดย : Postsod
ขอขอบคุณ : kinpungkang