สูตรเด็ด “น้ำพริกกะปิกุ้งสด+ไข่เจียวมะระ” อร่อยมาก ทำขายได้เลย

สูตรเด็ด “น้ำพริกกะปิกุ้งสด+ไข่เจียวมะระ” อร่อยมาก ทำขายได้เลย

น้ำพริกกะปิ เป็นหนึ่งในเมนูที่หลายๆบ้านชอบทาน และเป็นเมนูโปรดของหลายๆบ้านเลยก็ว่าได้ เราสามารถนำน้ำพริกกะปิมาทานคู่กับอาหารได้อย่างหลากหลาย เรียกได้ว่าเป็นเมนูน้ำพริกที่อร่อยถูกปากของคนบ้านเราเป็นอย่างมาก เพราะมีรสชาติที่อร่อย บวกกับความเผ็ดและความแสบของพริก และยังมีกลิ่นหอมของกะปิ ทานคู่กับผักสดผักต้ม หรือไข่เจียวก็ดูเข้ากันเป็นอย่างดี

แต่ในวันนี้เราได้มีสูตรวิธีการทำน้ำพริกกะปิกุ้งสด พร้อมกับไข่เจียวมะระ ที่เป็นเมนูคู่กันสุดแสนจะอร่อย หากใครที่ยังนึกไม่ออกว่าเย็นนี้เราจะทานเมนูอะไรกันดี แนะนำให้เป็นเมนูนี้เลยค่ะ รับรองว่าอร่อยถูกใจและฟินกันอย่างแน่นอน

‎วัตถุดิบ‬ มีดังนี้

1. กะปิสำหรับน้ำพริกอย่างดี 2-3 ช้อนโต๊ะ (ห่อใบตองย่างให้หอม)

2. พริกขี้หนูสวนแดง 10-20 เม็ด (ความเผ็ดตามใจชอบ)

3. กระเทียมไท ย 20 กรีบ

4. น้ำตาลมพร้าวอย่างดี 1+ 1/2 ช้อนโต๊ะ

5. น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ(หรือเพิ่มมากน้อยความเปรี้ยวตามชอบ)

6. น้ำปลาเล็กน้อย

7. กุ้งแห้งป่น 1 ช้อนโต๊ะ

8. กุ้งสดลวก ตามชอบ

ขั้นตอนการทำ‬

1. ในขั้นตอนแรกนี้ ให้เราเตรียมกะปิ กระเทียม พริก และกุ้งแห้ง นำมาตำให้ละเอียดให้เข้ากันดี

2. ขั้นตอนถัดมาให้เราปรุงรสชาติด้วยมะนาว น้ำตาล น้ำปลา คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี จนน้ำตาลทรายละลาย ชิมรสชาติตามใจชอบ หากใครที่ชื่นชอบรสชาติแบบไหนให้ใส่เพิ่มได้เลย

3. จากนั้นให้ล้างเนื้อกุ้งด้วยน้ำเปล่าให้สะอาด ทำการผ่าหลังเอาเส้นดำๆออกให้เรียบร้อย และนำไปลวกในน้ำที่เดือดจัดเพื่อป้องกันกลิ่นคาว

4. จากนั้นให้เรานำเนื้อกุ้งสดลวก ใส่ลงไปในน้ำพริก พร้อมกับจัดจานเสิร์ฟได้เลย

การทำไข่เจียวมะระ

1. ในขั้นตอนแรกให้เราล้างมะระให้สะอาด พร้อมกับผ่าครึ่ง ขูดไส้ในออกให้จนหมดนำมาซอยเป็นชิ้นบางๆพอดีคำ

2. ให้เราตอกไข่ไก่ ปรุงรสตามใจชอบ และใส่มะระซอยลงไป

3. จากนั้นให้เราทำการตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันบางๆให้ทั่วกระทะ

4. เมื่อกระทะร้อนแล้ว ให้เราใส่มะระลงไป โดยใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน จากนั้นให้ปิดฝา

5. เมื่อสุกได้ที่แล้ว ให้เรากลับด้านพร้อมกับปิดฝาอีกรอบให้สุกดี พร้อมจัดเสิร์ฟได้เลย

เห็นไหมล่ะคะว่าขั้นตอนการทำนั้นง่ายมากๆ คุณจะได้น้ำพริกที่แสนอร่อย ทานคู่กับไข่เจียวมะระร้อนๆเข้ากันที่สุดอย่ารอช้ารีบเข้าครัวกันเลยดีกว่าค่ะ

เขียน / เรียบเรียง : postsara

ขอบคุณขอบคุณเจ้า : คุณ ‎Angel Connie