ออกจากงานประจำ “ขายหมูแดดเดียว” ผ่อนรถ-บ้าน เหลือเก็บเดือนละ 3หมื่น

ผมออกจากงานมาขายหมูแดดเดียว สามารถเก็บเงินผ่อนบ้านผ่อนรถได้ และเหลือเก็บอีกเดือนละประมาณ 30000 กว่าบาท ในวันนี้ผมจะมาแบ่งปันเรื่องราวให้กำลังใจใครหลายคนที่กำลังดิ้นรนต่อสู้กับชีวิตอยู่

ผมหวังว่าหนทางนี้จะเป็นหนทางในการหาเลี้ยงชีพและครอบครัว ไม่ได้บอกว่างานประจำไม่ดีแต่จะบอกว่างานข้างนอกมันก็ดีเหมือนกัน มีความรู้สึกเป็นอิสระมากกว่าไม่ต้องโดนกดดัน

ในวันนี้ผมได้ตั้งตัว ได้มีหลักมีฐานในการใช้ชีวิต ผมทำธุรกิจขายหมูแดดเดียว เพราะเป็นอาชีพที่ผมสนใจเป็นอย่างมาก

และแน่นอนว่าในวันนี้ผมจะมาแบ่งบุญ จะมาแบ่งปันสูตรอาหาร หมูแดดเดียวเงินล้าน รับรองเลยว่าถ้าเอาไปทำขายจะต้องมีคนติดใจอย่างแน่นอน

ปริมาณไม่แน่นอน วัดตวงกันเอง ได้ตามใจชอบ หมูแดดเดียว / เนื้อแดดเดียว

ส่วนผสม

1. เนื้อหมู 1 กิโลกรัม / เนื้อก็สูตรเดียวกัน

2. กระเทียม 1 หัวครึ่ง

3. รากผักชี 5-6 ราก

4. พริกไทย 2 ช้อนชา

5. งาขาว 3 ช้อนโต๊ะ

6. น้ำตาล 4 ช้อนชา

7. น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ (1 ช้อนโต๊ะ กับอีกครึ่งช้อนโต๊ะ)

8. ซอสหอยนางรม 4 ช้อนโต๊ะ

9. ซอสปรุงรส 0.5 ช้อนโต๊ะ (ครึ่งช้อนโต๊ะ)

10. ผงปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ล้างเนื้อหมูให้สะอาด นำนื้อหมูมาแล่ เป็นชิ้นบางหน่อย (หนาประมาณ 1 เซ็นติเมตร) แต่อย่าบางมาก ถ้าบางมากไป เวลานำไปตากแดดจะแห้งมากเกินไป

2. โขลกกระเทียม รากผักชี พริกไทยให้ละเอียด ได้ที่แล้วนำไปหมักเนื้อหมู จากนั้นเติมน้ำตาล, น้ำปลา, ซอสหอยนางรม, ซอสปรุงรส, ผงปรุงรส และงาขาวลงไป

3. คลุกเคล้าหรือนวดด้วยมือจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี และทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นนำเนื้อหมูไปตากแดด ประมาณ 3 – 4 ชั่วโมง กลับเนื้อหมูบ้างเป็นระยะ (โดยตากแดดไปสัก 2 ชั่วโมง เนื้อหมูด้านหนึ่งจะแห้ง ก็ทำการกลับเนื้อหมู แล้วตากอีกด้านไปอีก 2 ชั่วโมง)

4. สำหรับการทอดให้ใช้น้ำมันปาล์ม เทลงในกระทะและนำไปตั้งไฟ รอจนน้ำมันร้อน จึงนำหมูแดดเดียวลงไปทอดจนสุกทั่ว

5. จัดหมูหรือเนื้อทอดแดดเดียวลงในจาน พร้อมผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา, มะเขือเทศ, ใบมะกรูดทอดกรอบ หรืออื่นๆตามชอบ

เคล็ดลับความอร่อย

– การหมักหมู ถ้าหมักไว้นานเกินไปจะเป็นน้ำ จะเสียความเข้มข้นของรสชาติไป

– การตากเนื้อถือว่าสำคัญเหมือนกัน ถ้าแดดจัดแดดแรง หากตากนานเกินไป เนื้อหมูจะแห้งเกินไป เวลาทอดแล้วเนื้อจะแข็ง ดังนั้นหากแดดแรง ตากเนื้อหมูแค่พอหมาดๆก็ควรเก็บได้เลย

– สำหรับเวลาทอดนั้น ควรใช้ไฟกลาง อย่าใช้ไฟแรงมาก เพราะจะทำให้เนื้อหมูแข็ง ทานไม่อร่อย