อาหารเพื่อสุขภาพ ที่คาดว่าจะมาแรงในปี
2023 จะมีอะไรใหม่ ๆ ที่น่าสนใจบ้าง
สายเฮลธ์ตี้ที่ติดตามเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพในทุก ๆ ปีอยู่แล้ว
ต้องไม่พลาดตามกระแสของปี 2566
อาหารเพื่อสุขภาพไม่ใช่แค่เพียงกินแล้วอิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่จัดว่ามีประโยชน์กับร่างกาย ช่วยดูแลสุขภาพเราได้
ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงโรคเรื้อรังได้อีกด้วย ดังนั้นในทุก ๆ
ปีจึงมีการจัดอันดับเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพที่กำลังจะเป็นที่นิยมในอนาคต
ส่วนในปี พ.ศ. 2566 หรือ ค.ศ. 2023 จะมีอาหารเพื่อสุขภาพประเภทไหนมาแรงบ้าง
ตามมาส่องกันเลย
เทรด์อาหารเพื่อสุขภาพ ปี 2566
1. กาแฟทางเลือก (Alternative Coffee)
กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมมาแต่ไหนแต่ไร และจากสถิติที่
EatingWell สำรวจมาก็พบว่า วงการดื่มกาแฟเติบโตขึ้น 36%
ในปีที่แล้วเลยทีเดียว อีกทั้งกาแฟในยุคหลัง ๆ
ก็ปรับเปลี่ยนมาเป็นกาแฟทางเลือกในแบบที่หลากหลาย
แต่ที่ดูจะเป็นเทรนด์มาแรงในปี 2023 คงหนีไม่พ้นกาแฟแบบไร้คาเฟอีน หรือ
Atomo Coffee ซึ่งเป็นกาแฟแบบที่ไม่มีส่วนผสมของกาแฟ
แต่ใช้อินทผลัมแทนเมล็ดกาแฟ หรือใช้กาแฟที่สกัดคาเฟอีนจากเมล็ดกาแฟออก
แต่ยังให้กลิ่นและรสชาติที่อร่อยไม่ต่างจากกาแฟมากนัก
นอกจากนี้
ส่วนใหญ่กาแฟทางเลือกยังเป็นกาแฟที่มีกระบวนการผลิต-การแปรรูป
ที่ช่วยลดโลกร้อน เนื่องจากใช้วัตถุดิบรีไซเคิล หรือมีกระบวนการปลูก
เพาะเลี้ยง เก็บเกี่ยว
ที่ปล่อยก๊าซเรือนกระจกได้น้อยกว่าการผลิตกาแฟแบบเดิม ๆ
สอดคล้องกับเทรนด์รักษ์โลกที่มาแรงอย่างต่อเนื่อง
2. เครื่องดื่มไร้แอลกอฮอล์
นอกจากเบียร์ที่มีแอลกอฮอล์ 0% แล้ว หลัง ๆ
มานี้เรายังได้เห็นโซจูไร้แอลกอฮอล์
หรือคราฟต์ค็อกเทลไร้แอลกอฮอล์กันมากขึ้น
และไม่แน่ว่าในอนาคตเราอาจจะได้เห็นจิน (Gin) หรือเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น
ๆ ในรูปแบบแอลกอฮอล์ 0% วางจำหน่ายตามมาติด ๆ ในปี 2023
เรียกได้ว่าน่าจะเป็นเทรนด์อาหารเพื่อสุขภาพที่น่าจับตามองอีกชนิดหนึ่งเลยทีเดียว
3. อินทผลัม
อินทผลัม เป็นผลไม้เพื่อสุขภาพที่หลายคนน่าจะรู้จักกันดี
และในปี 2566 อินทผลัมก็คงมาแรงแบบฉุดไม่อยู่
จากการเป็นส่วนหนึ่งในหลากหลายเมนู เช่น
การนำเมล็ดอินทผลัมมาสกัดเป็นกาแฟทางเลือก
หรืออินทผลัมในเมนูของหวานอย่างเค้ก ไอศกรีม ช็อกโกแลต และขนมต่าง ๆ
โดยอินทผลัมเป็นผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยบำรุงร่างกาย
เพิ่มกำลัง ช่วยกระตุ้นการย่อยอาหารและการดูดซึมอาหาร
แถมยังมีรสชาติหวานจากน้ำตาลธรรมชาติที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
พร้อมด้วยสรรพคุณอื่น ๆ อีกมากมายเลยทีเดียว
4. ยูซุ (Yuzu)
ชื่อนี้คุ้น ๆ เพราะมีกระแสยูซุในไทยมาได้สักพักแล้ว
โดยยูซุก็คือผลไม้ตระกูลส้มเปรี้ยวที่มีถิ่นกำเนิดในเกาหลีและจีน
สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย เช่น เครื่องดื่มยูซุ ทั้งเมนูกาแฟ
เมนูชา หรือน้ำอัดลม รวมไปถึงซอสยูซุ
เพราะส้มยูซุมีกลิ่นและรสชาติหอมสดชื่น อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
ช่วยบำรุงผิวพรรณ ดังนั้นนอกจากในเมนูเครื่องดื่มและอาหารแล้ว ในปี 2023
เราน่าจะได้เห็นยูซุในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางมากขึ้นด้วย
5. อาหารสูตรเลียนแบบร้านดัง
เทรนด์อาหารนี้จะบอกว่าเป็นเทรนด์ที่ถือกำเนิดมาในช่วงโควิด 19
ระบาด เพราะคนใช้เวลาอยู่บ้าน หยุดเชื้อ เพื่อชาติ กันเป็นส่วนใหญ่
ดังนั้นเราจึงได้เห็นการแกะสูตรเมนูอาหารต่าง ๆ ที่กำลังฮิต
แล้วนำมาปรุงกันเองที่บ้าน ซึ่งความเฮลธ์ตี้ก็อยู่ตรงนี้นี่แหละค่ะ
เพราะเมื่อเราทำอาหารเอง เครื่องปรุง วัตถุดิบต่าง ๆ เรามักจะสรรหาของดี
และมักจะยั้งมือใส่แบบน้อย ๆ ซึ่งก็จะช่วยลดโซเดียม ลดไขมัน ลดน้ำตาล
ในเมนูนั้น ๆ ได้ไปในตัว
แถมยังเซฟค่าใช้จ่ายได้มากกว่าการออกไปรับประทานอาหารนอกบ้านอีกต่างหาก
สำหรับคนที่อยากมองหาอาหารเพื่อสุขภาพแนวใหม่ ๆ
สามารถลองรับประทานอาหารตามที่เราแนะนำกันได้
หรือใครที่อยากปรับเปลี่ยนการรับประทานอาหารมาเป็นแนวเฮลธ์ตี้บ้าง
ก็ออกสตาร์ตในปี 2023 กันได้เลย
