พ่อบ้าน แม่บ้านคนไหนที่หุงข้าวเป็นประจำ โดยปกติแล้ว ในตอนที่เราหุงข้าว เรามักจะนำข้าวไปซาวน้ำทิ้งก่อน 1-2 ครั้ง แล้วก็เอาไปหุงข้าว เสียบปลั๊กก็เป็นอันจบใช่ไหม แต่ความจริงแล้ว ยังมีวิธีอีกมากมาย ที่จะทำให้ข้าวที่คุณหุง มีความหอม นุ่ม และอร่อยมากยิ่งขึ้น ง่ายๆในไม่กี่ขั้นตอน ก็จะมีข้าวหอมอร่อยเอาไว้กินกัน
วิธีการทำให้ข้าวเปล่าหอมอร่อยน่ารับประทาน
1 ก่อนที่จะหุงข้าวให้ใส่เกลือและน้ำมันลงไปเล็กน้อย วิธีนี้จะทำให้ข้าวนุ่มฟู ดูดี น่ารับประทานมากขึ้น
2 วิธีที่ 2 ก็คือให้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 3 หยด เพื่อที่จะช่วยให้ข้าวเรียงตัวเป็นเม็ดสวย มีความหอมและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น ไม่ทำให้ข้าวเปรี้ยวนะคะ
3 เวลาที่เราเอาข้าวมาหุงใหม่ หรืออุ่นข้าวใหม่ ให้ใส่เกลือลงในน้ำเล็กน้อยแล้วก็นำมาพรมให้ทั่วข้าว ก่อนที่จะนำไปอุ่นข้าวใหม่อีกรอบ
เคล็ดลับในการหุงข้าว
1 การซาวน้ำ ให้ซาวข้าวประมาณ 3 ครั้ง ถ้าหากเราซาวข้าวมากกว่า 3 ครั้งอาจจะทำให้เสียสารอาหารจากข้าวได้ ซึ่งจะทำให้รสชาติข้าวหอมลดน้อยลง จำไว้ว่าอย่าซาวข้าวมากเกินไป
2 แช่น้ำ เอาข้าวไปแช่น้ำเย็น 1 ชั่วโมง วิธีการนี้จะทำให้เม็ดข้าวได้ดูดซับน้ำอย่างเพียงพอ เวลาหุงข้าวเสร็จ ตัวข้าวจะเรียงตัวเป็นเม็ดสวย
3 อัตราส่วนข้าวและน้ำ เวลาหุงข้าวควรใช้ข้าว 1 ส่วนต่อน้ำ 1.2 ส่วน ให้ใช้นิ้วชี้เป็นตัววัดได้ หรือจะวัดตามความสูงของข้าวถึงถึงข้อนิ้วมือแรกของนิ้วชี้ก็ถือว่าดีที่สุดแล้ว
4 เพิ่มความหอม เข้าเก่าเราก็สามารถนำมาเพิ่มความหอมได้ เมื่อเราทำตามขั้นตอนตาม 3 ขั้นตอนข้างบน ใส่เกลือลงไปเล็กน้อยเพียงเท่านี้คุณก็จะได้ข้าวเก่าที่หอมเหมือนใหม่
เคล็ดลับคู่ครัวง่ายๆ
1 การหุงข้าวให้ขาวและอร่อยนั้นควรที่จะบีบมะนาวลงไป 2 ช้อนชา แล้วก็นำไปซาวข้าว เมื่อหุงข้าวเสร็จก็จะได้ข้าวที่ขาวสะอาดน่ารับประทาน ไม่ออกรสชาติมะนาวเลย
2 นิ้วมือ ซอกเล็บของเราเวลาที่เด็ดผักแล้วมีกลิ่นและมีสีที่ไม่น่ามอง แนะนำให้ลองใช้มะนาวถูหลายๆรอบ จะช่วยแก้กลิ่นและสีติดมือได้
3 การทอดไข่เจียวให้มีความสูง นุ่มฟู และนิ่ม ให้ลองให้ใส่มะนาวลงไป 4 หยด ก็จะช่วยให้ไข่ฟูมีความนิ่มได้
4 เวลาที่สิ่งของอะไรก็แล้วแต่ มีคราบยางกล้วยติดอยู่ ให้ใช้มะนาวแบ่งครึ่ง แล้วนำมาถูบริเวณนั้นก็จะสะอาดดังเดิม
5 การจะเชื่อมกล้วยหักมุกให้หอม อร่อย น่ารับประทาน ในช่วงที่น้ำตาลเริ่มเดือดเป็นยางมะตูมให้บีบมะนาวลงไปครึ่งลูก แล้วก็ตามด้วยกล้วยจะมากหรือน้อยก็ตามใจชอบ
6 การต้มเนื้อปลาไม่ให้เนื้อปลาแตกไม่เหม็นคาว มีเทคนิคง่ายมากๆ แต่หลายคนไม่รู้ก็คือ ควรทำการบีบมะนาวลงไปสักหน่อยจะช่วยได้เยอะเลย
7 ให้ใส่มะนาวสด 3 ผลใส่ไว้ในข้าวสารของคุณ วิธีการนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้มอดขึ้นข้าวได้
8 เปลือกมะนาวที่เหลือใช้ ให้นำมาเช็ดภาชนะที่เป็นโลหะ ทองเหลือง ทองแดง เครื่องเงิน จะทำให้อุปกรณ์ในครัวเรือนของคุณเงางามและมีความใหม่มากยิ่งขึ้นได้
9 ลองแบ่งมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆดู สักสองสามลูก แล้วใส่ในน้ำเย็น 1 กระป๋อง ประมาณ 10 ลิตร แล้วเติมการะบูนลงไป 2 แท่ง ตั้งทิ้งไว้ในห้องที่ทาสีใหม่ ปิดประตูหน้าต่างให้หมด น้ำมะนาวและการะบูนจะช่วยดูดกลิ่นสีได้ วิธีนี้ดีจริงๆ
10 ผ้าที่เปื้อนน้ำมัน คราบหมึก ให้ใช้น้ำตาลทราย และเบกกิ้งโซดาโรยบริเวณที่เกิดรอยเปื้อน แล้วก็ถูกด้วยเปลือกมะนาวจะช่วยลบรอยได้
11 ในขณะที่เตารีดร้อน รีดมีคราบเหลืองติดเสื้อผ้า ให้ใช้น้ำมะนาวทาบริเวณเตารีดก่อนที่จะรีด จะช่วยแก้ได้คราบเหลืองที่ติดอยู่ได้
12 เครื่องใช้ที่เป็นหนัง เวลาที่ทิ้งไว้นานๆหลายปี มีความแข็งกระด้างขึ้น ดังนั้นให้ลองเอาน้ำมะนาวมาขัดถูแล้วปล่อยทิ้งไว้จะทำให้หนังนิ่ม แล้วก็ขัดด้วยน้ำยาเคลือบอีกครั้งจะทำให้ดูใหม่
เห็นกันแล้วใช่ไหมว่า เทคนิคต่างๆมากมายที่เรานำมาฝากกันในวันนี้มีประโยชน์มากเพียงใด ดังนั้นแล้ว อย่าลืมทำความเข้าใจ แล้วเซฟเก็บเอาไว้ใช้กันนะคะ
เขียน / เรียบเรียงใหม่โดย : Postsod