เทคนิคง่ายๆของการบังคับมะพร้าวให้กลายมาเป็นมะพร้าวกะทิที่หลายๆคนชื่นชอบเพราะมีรสชาติที่หอมหวานอร่อยหลายๆคนได้ชิมเป็นต้องติดใจกันอย่างแน่นอนและในวันนี้เราได้มีเทคนิคดีๆมาแจกให้กับทุกท่านได้นำไปทำกันไม่ว่าจะทำทานหรือจะทำขายสร้างเป็นอาชีพก็ได้รายได้ที่ดีมากๆเลยทีเดียว
วิธีที่ 1 ทำจากมะพร้าวพันธุ์อะไรก็ได้
หากต้องการที่จะให้ลูกมะพร้าวออกมาเป็นมะพร้าวกะทิให้เรานำถุงพลาสติกหุ้มจั่นเอาไว้ จั่นก็คือดอกมะพร้าว 1 จั่นคือ 1 ทะลาย แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นจะต้องมีการห่อตั้งแต่กลีบจั่นเริ่มแย้มบาน ห่อไปจนกระทั่งมีลูกขนาดลูกหมากจึงค่อยเอาออกโดยทั่วไปมะพร้าวในทะลายที่ห่อจั่นประมาณ 80-90 เปอร์เ ซ น จะเป็นมะพร้าวกะทิ
สำหรับวิธีนี้นั้นจะเป็นวิธีแบบชั่ วคราวเท่านั้น เพราะในทลายอื่นๆที่เราไม่ได้ทำการห่อก็จะเป็นมะพร้าวธรรมดาที่ไม่ใช่มะพร้าวกะทิ
วิธีที่ 2 ทำมะพร้าวกะทิแบบถาวร
ให้เรานำมะพร้าวที่ทำการเพาะเอาไว้ที่มีหน่อเหลืออยู่เปลือกขึ้นมาราวประมาณ 30 cm ให้เราใช้มี ดตัดในบริเวณของส่วนปลายตรงข้ามกับหน่อกะลามะพร้าวขาด จนเราเห็นเนื้อสีขาวด้านในและจาวสีเหลืองภายในกะลาของมะพร้าว
จากนั้นให้เราทำการคว้านเอาจาวที่อยู่ด้านกลางของกะลาออก และให้เอาดินเหนียวอัดลงไปใส่ในกะลาแทนจนเต็มให้แน่น พอที่จะสามารถนำไปปลูกได้
ในวิธีนี้จะช่วยให้มะพร้าวเป็นมะพร้าวกะทิประมาณ 50 เปอร์ เ ซ็ น ต์ หากจะเพิ่มปริมาณก็สามารถทำได้โดยให้เอาผลของมะพร้าวที่ไม่ใช่มะพร้าวกะทิมาทำการเพาะ แล้วทำวิธีเดียวกันกับวิธีข้างต้นนี้ ก็จะได้มะพร้าวต้นใหม่ที่จะเป็นมะพร้าวกะทิได้ 80-90 เปอร์ เ ซ็ น ต์
วิธีการรับประทาน
คนโบราณว่ากันไว้ว่าเคล็ดลับที่จะทำให้เนื้อของมะพร้าวกะทิฟูหรือมีความหอม มีความอร่อยมีความเหนียวแน่น จะต้องนวด ก่อน โดยเอาผลที่ปอกเปลือกแล้วทุบลงกับพื้นเบาๆให้ทั่ว แล้วนำไปผ่ าครึ่ง เราก็จะพบว่าเนื้อมะพร้าวที่อยู่ด้านในนั้นจะเป็นสีขาว ลักษณะคล้ายกับปุยฝ้าย ใช้ช้อนตักรับประทานรสชาติหวานมันมีความพร้อมอร่อยมากเลยทีเดียว
ขอบคุณข้อมูลจาก : tidface