เมนูชีสพายอันดับต้น ๆ ที่นึกถึงคงหนีไม่พ้นบลูเบอร์รีชีสพาย แต่ด้วยงบน้อยนิดเลยอยากเปลี่ยนไอเดียใช้มะนาวรสเปรี้ยวมาเป็นท็อปปิ้งแทนบลูเบอร์รีสักครั้ง กระปุกดอทคอมขอนำเสนอวิธีทำชีสพายมะนาว สูตรจาก คุณสาวฟู้ดเทค สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม สูตรนี้ใช้แค่ไมโครเวฟเครื่องเดียวก็เอาอยู่ พายกรุบกรอบเข้ากันดีกับเนื้อครีมชีส ท็อปด้วยเยลลี่มะนาวสีเขียว รสชาติหอม ๆ หวานอมเปรี้ยว ทำง่ายและอร่อยเหาะแบบนี้ต้องลองจ้า
สวัสดีจ้า วันนี้เรานำสูตรขนมมาแบ่งปันกัน เราคงเห็นสูตรบลูเบอร์รีชีสพายกันมาเยอะแล้ว วันนี้เราเลยลองเปลี่ยนท็อปปิ้งจากหน้าบลูเบอร์รีมาเป็นหน้าเยลลี่มะนาวสีเขียวสดใสดู รสชาติเปรี้ยวปรี๊ดสะใจมากเลยค่ะ แถมหอมมะนาวสุด ๆ มะนาวเมืองไทยมีเยอะแถมราคาถูกด้วยเลยเอามาใช้ดู ไม่ต้องไปซื้อบลูเบอร์รีแพง ๆ ลองทำกันได้นะคะ สูตรนี้ไม่ง้อเตาอบ มีแค่ไมโครเวฟกับตู้เย็นก็ทำได้แล้วจ้า
ส่วนผสม ฐานพาย
• แครกเกอร์ 1+1/2 แถว (150 กรัม)
• เนยสด 100 กรัม
• เกลือ ปลายช้อน
ส่วนผสม เนื้อครีมชีส
• ครีมชีส 1 ก้อน (250 กรัม)
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
• นมข้นหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก
ส่วนผสม หน้าเยลลี่มะนาว
• เจลาติน 4 แผ่น
• น้ำเปล่า (สำหรับแช่เจลาตินให้อ่อนนุ่ม)
• น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 3 ลูก
• สีผสมอาหารสีเขียว 3 หยด
วิธีทำชีสพายมะนาว
• ทำฐานพาย โดยนำแครกเกอร์มาใส่ในถุงแล้วทุบให้ละเอียด (เราใช้แก้วสแตนเลสทุบค่ะ อุปกรณ์แล้วแต่สะดวกเลยนะคะ แค่นำมาทุบให้ละเอียดค่ะ เราแบ่งทุบ 3 รอบ หรือใครมีเครื่องปั่นก็สามารถนำไปปั่นได้เช่นกันค่ะ)
• นำเนย 100 กรัม ไปละลายโดยเข้าไมโครเวฟใช้ไฟกลาง 450 วัตต์ ประมาณ 2 นาที แล้วเติมเกลือปลายช้อน คน ๆ เล็กน้อยแล้วเทใส่แครกเกอร์ที่บดละเอียดแล้ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน
• นำแครกเกอร์มากรุใส่พิมพ์ที่สามารถถอดก้นได้ หรือถ้าใครไม่มีพิมพ์จะกรุใส่แก้วหรือภาชนะใด ๆ แทนก็ได้ค่ะ กรุให้แน่นแล้วนำเข้าช่องแข็งไว้ก่อนค่ะ
• มาทำส่วนผสมเนื้อครีมชีสต่อกันค่ะ โดยนำครีมชีสที่นำออกมาจากตู้เย็นทิ้งไว้ให้นิ่มแล้วประมาณ 30 นาที มาหั่นใส่ชามผสมใบใหญ่ ๆ หน่อย ตามด้วยโยเกิร์ตรสธรรมชาติ นมข้นหวาน และน้ำมะนาว
• คนผสมครีมชีสให้เนียนเป็นเนื้อเดียวกันก่อนเทใส่บนฐานแครกเกอร์ที่เซตตัวดีแล้ว ใช้ช้อนเกลี่ยหน้าให้เรียบแล้วนำแช่ช่องแข็งค่ะ
• มาถึงหน้าเยลลี่มะนาวกันแล้วค่ะ เริ่มจากนำเจลาตินมาแช่น้ำทิ้งไว้ก่อนค่ะ
• นำน้ำตาลทรายและน้ำเปล่ามาใส่ถ้วยแล้วเข้าไมโครเวฟใช้ไฟกลาง 450 วัตต์ ประมาณ 2 นาที ให้ร้อนและน้ำตาลละลาย แล้วนำเจลาตินที่แช่จนนิ่มแล้วมาใส่ (แยกมาเฉพาะเจลาตินนะคะ น้ำที่แช่ไม่ต้องใส่ค่ะ) คนจนเจลาตินละลายค่ะ
• นำมะนาว 3 ลูกมาคั้นน้ำจะได้น้ำมะนาว ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ เทใส่ลงไปผสม
• หยดสีผสมอาหารสีเขียวลงไป คนผสมแล้วสามารถชิมปรับรสเปรี้ยวหวานได้ตามชอบนะคะ
• นำเยลลี่มะนาวมาเทใส่ฐายพายที่ครีมชีสเซตตัวดีแล้ว ก่อนนำเข้าแช่ในช่องแข็งต่ออีกประมาณ 30 นาทีหรือจนเยลลี่เซตตัว นำออกมาถอดพิมพ์แล้วตัดแบ่งค่ะ นำมะนาวฝานมาตกแต่งด้านบนเพิ่มความสวยงามมุ้งมิ้งได้นะคะ สำหรับคนที่ทำใส่แก้วหรือชามใบเล็ก ๆ ก็แค่รอให้เยลลี่เซตตัวแล้วก็นำออกมาตักกินได้เลยจ้า
• มีอะไรแนะนำคอมเมนต์ติชมกันเข้ามาได้นะคะ ถ้าเพื่อน ๆ ชอบสูตรอาหารง่าย ๆ และอยากดูเวอร์ชันวิดีโอ สามารถเข้าไปชมและติดตามได้ในเฟซบุ๊กแฟนเพจ ใคร ๆ ก็ทำได้ ถ้าชอบเข้ามากดไลค์กดแชร์ติดตามกันได้นะคะ
ว้าว ! ใครอยากกินเมนูชีสพายงบน้อยแต่ฟินหนักมาก ขอแนะนำเมนูชีสพายมะนาวเลยจ้า ในสูตรใช้มะนาวแค่ 3 ลูกก็เอาอยู่ แถมไม่ต้องใช้เตาอบ ไม่ต้องใช้แก๊ส มีแค่ไมโครเวฟก็ทำได้แล้ว อย่ารอช้าไปช้อปปิ้งส่วนผสมกัน
ขอขอบคุณข้อมูลและภาพประกอบจาก
คุณสาวฟู้ดเทค สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม